Чай або саке
Потрібно відзначити, що самі японці вважають за краще вживати суші з зеленим чаєм, причому п`ють його не під час, а після їжі. Алкоголь в Японії не найпопулярніше супровід до суші. Так що ви завжди можете взяти приклад японців і їсти суші з хорошим чаєм.
Якщо ви вирішили повечеряти в японському ресторані, проблем з вибором відповідного напою виникнути не повинно. Зазвичай всі наявні в меню варіанти підібрані так, щоб поєднуватися між собою. До того ж, ви можете попросити консультації у офіціанта, який порадить вам найбільш підходить під ваш смак напій. Проблеми з вибором починаються при замовленні суші додому або ж їх самостійному виготовленні.
Якщо говорити про японських варіантах, найпоширеніший алкогольний напій «під суші» - це, звичайно, саке. Потрібно розуміти, що саке - це зовсім не рисова горілка, а скоріше дуже міцне рисове пиво, що отримується в процесі зброджування. Фортеця цього напою цілком пристойна, становить від 14,5 до 20%. Якщо зелений чай п`ють після трапези, то саке є своєрідним аперитивом, що розпалює апетит. Вважається правильним розігрівати цей напій до сорока градусів, проте це необов`язково. Більшість японських кухарів вважає, що розігріте саке добре підкреслює смак суші, але є й ті, хто стверджує, що тепле рисове пиво (або вино) досить специфічно, так що цей напій краще вживати в охолодженому вигляді. Якщо ви твердо мають намір доповнювати суші саке, придбайте традиційну посуд для цього напою - глечики без ручок з глини або порцеляни і невеликі піали або навіть квадратні коробочки з щільного дерева.
Звичні варіанти напоїв
Саке, якщо воно не довелося вам до смаку, можна замінити звичайним пивом (підійдуть як японські, так і будь-які інші сорти). Морепродукти і пиво чудово «ладнають» один з одним. Найкраще вибирати світлі, неміцні сорти пива, вони підійдуть до риби найкраще.
Якщо ви не є шанувальником пива, можете віддати перевагу хорошому сухому білому вину, оскільки воно є відмінним «партнером» для більшості рибних страв. Поєднання білого сухого вина і риби припаде до смаку справжнім гурманам.
Деякі любителі суші воліють вживати їх з японським сливовим вином, але слід враховувати, що фруктове вино має виражену солодким смаком, який не надто добре поєднується з солоними суші.
