Суші: правила етикету
Перше відвідування суші-бару або японського ресторану може викликати деякі складності у людини, не знайомої з японською культурою. Як тільки відвідувачі сідають за обраний столик, офіціантка приносить кожному згорнуте трубочкою рушник, намочений гарячою водою. Їм можна витирати руки як перед трапезою, так і протягом усього вечора.
Відповідно до етикету, є суші можна не тільки паличками, а й руками. Все залежить від уподобань конкретної людини. Однак є важливе правило: брати суші з загального блюда необхідно виключно за допомогою паличок.
Біля кожного відвідувача зазвичай коштує тарілочка з соєвим соусом. У нього умочують суші перед тим, як відправити його в рот. Суші поміщають в рот цілими, не кусаючи. Необхідно мати на увазі, що сам рис в соус не вимочують. Занурюють тільки рибу. Тому суші необхідно брати таким чином, щоб було зручно вмочити в соус потрібну сторону страви.
Для додання страві пікантної гостроти можна зробити гострий соус. Для цього додайте в тарілочку з соєвим соусом трохи васабі і все добре перемішайте. В отриманий соус умочуйте суші.
Маринований імбир, поданий на блюді разом з японською їжею, необхідний для того, щоб очистити рецептори від смаку попереднього виду суші і в повній мірі насолодитися останніми стравами. Тому майте на увазі, що імбир не є закускою, яку можна їсти в необмеженій кількості.
Не замовляйте відразу багато видів ролів або суші. Краще робити це поступово, у міру трапези. З напоїв з суші найкраще поєднується зелений чай, саке або пиво.
Правило поведінки в японському ресторані
Для того щоб комфортно і легко користуватися японськими паличками, досить трохи заздалегідь потренуватися. До того ж у багатьох ресторанах є навчальні палички для новачків, за допомогою яких досить просто брати суші навіть не маючи досвіду в цій справі. Офіціант з радістю допоможе правильно взяти палички для будь-кого, який звернеться до нього з таким проханням, а в разі необхідності принесе вилку.
Не прийнято стукати паличками по столу, а тим більше наколювати на них їжу. Суші беруть акуратно двома паличками і відразу відправляють в рот. Не можна трясти паличками, в яких знаходиться їжа, відправляти в рот порожні палички або облизувати їх. Все це вважається поганим тоном.
Якщо палички необхідно відкласти, помістіть їх на спеціальну підставку. Поперек тарілки їх не кладуть і тим більше не встромляють в блюдо вертикально.
