Традиційно ром вважається напоєм піратів і розбійників, бере свій початок з давніх часів. Історія цього напою починається з того моменту, коли війни А. Македонського завезли в Європу цукрова тростина, потім ця рослина проникло в Америку.
На Карибських островах природа сприяла тому, що очерет досягав висоти близько 5 метрів. Одного разу раби помітили, що патока, що утворюється після виробництва цукру, сбраживается в алкоголь. На Карибах освоїли процес перегонки патоки і збудували перший ром. Надалі виробництво рому поширилося і на інші країни.
Для приготування домашнього рома вам знадобиться:
- 1 л 97% спирту;
- 50 мл ромової есенції;
- 10 мл ванильнойесенції;
- 10 мл ананасної есенції;
- 300 г цукру;
- 600 мл води.
Ромову, ананасної і ванільну есенції змішайте разом зі спиртом в окремій тарі. У каструлі закип`ятити 500 мл води і 200 г цукрового піску, щоб отримати цукровий сироп.
Приготуйте палений цукор. Для цього на сковороду налийте 1 ст. л. води, покладіть 100 г цукру і нагрівайте на невеликому вогні. Постійно помішуйте цукровий сироп, щоб він виходив рівного кольору. Спочатку цукор матиме бурштиновий відтінок, потім золотистий і коричневий. Після того як цукор придбає коричневий колір, влийте в нього 100 мл гарячої води і дайте ще який-небудь час прокипеть.
Перелийте цукор в окрему форму або контейнер і поставте в холодне місце, щоб він застиг.
Одержаний палений цукор полийте гарячим цукровим сиропом і розмішайте до тих пір, поки він не розчиниться повністю.
Цукрову суміш змішайте з есенціями і спиртом, розлийте по пляшках і закупорити. Настоюватися напій буде протягом 3-4 тижнів, потім необхідно його профільтрувати.
Перед вживанням в ром прийнято додавати невеликі шматочки льоду. Також ром прийнято закушувати екзотичними фруктами, він прекрасно поєднується з фруктовими соками.
Зберігати ром необхідно в щільно закупореній пляшці в темному і прохолодному місці, інакше міцність напою буде знижуватися. Рекомендують пляшку поміщати в срібну флягу.
