Як зі спирту приготувати горілку, настойку, лікер

Існує безліч рецептів алкогольних напоїв на основі спирту, які можна виконати в домашніх умовах. Незважаючи на свою різноманітність, вони мають однакові принципи приготування: очищення спирту і води, додавання різних пом`якшуючих, ароматичних і смакових добавок. Щоб точно дотримуватися рецептури, рекомендується мати в господарстві побутової спиртометр.
Як зі спирту приготувати горілку, настойку, лікер

Горілка зі спирту

Якість домашнього напою буде прямо залежати від чистоти і м`якості води. Рекомендується використовувати бутильовану, наприклад, з лінійки дитячого харчування - тоді основу не доведеться додатково очищати. Однак спирт необхідно підготувати.

Для очищення перелийте його в чисту скляну банку і додайте аптечний активоване вугілля, подрібнений в порошок (15 таблеток на 3 л). Перемішайте вміст ємності і дайте відстоятися. Через добу перелийте спирт в чистий посуд через відпрасовану марлю або білу фланель.

У воду невеликими порціями додайте очищений спирт. Щоб домогтися бажаної міцності напою, скористайтеся спиртометром. Якщо спеціального вимірювального приладу у вас немає, дотримуйтеся поширених пропорцій: 2 частини спирту і 3 частини води.

Горілка не обов`язково повинна мати міцність 40%. Згідно з Державним стандартом РФ, алкоголю в цьому напої може бути від 40 (в європейських країнах - від 37, 5%) до 56%.

Для додання м`якості в горілку бажано додати цукровий сироп, який потрібно приготувати з рівних частин води і цукрового піску. В 1 л саморобної горілки додайте 1 чайну ложку сиропу, герметично закрийте посуд з алкогольним напоєм і дайте постояти не менше доби. Перед вживанням горілку охолодіть.

спиртова настоянка

Домашніми спиртовими настоянками прийнято називати алкогольні напої міцністю від 18% до 60%. Фрукти, ягоди, прянощі, спеції та інші добавки часто наполягають холодним способом на спирту, розведеному водою (домашньою горілкою фортецею 45-50%).

Чудова ароматна настоянка у вас вийде з журавлини. Стакан чистих ягід перетріть з такою ж кількістю цукрового піску, залийте 0,5 л домашньої горілки і настоюйте від 2-х тижнів до місяця. Після витримки настоянки її можна розбавити за бажанням чистою водою до потрібної фортеці:

- 30 до 60% - гіркий або напівсолодкий напій-
- від 18 до 25% з вмістом цукру до 30 г на півсклянки - солодка настоянка.

Якщо в 0,5 склянки настоянки від 30 до 40 г цукру, то це вже вважається налівкой- ще більш солодкі напої (близько 50 г цукру на півсклянки) називають лікером.

Залишилося процідити готовий напій і помістити на холод.

Домашній лікер

Лікери в домашніх умовах зазвичай роблять на основі свіжих фруктово-ягідних соків, які кріпляться очищеним спиртом і підсолоджувати. Крім того, можна наполягати плоди на горілці. На свій смак можна додати різні ароматичні есенції.

Дуже запашний лікер виходить зі свіжої суниці. 1 кг ягід залийте 1 л горілки і потримайте в теплому місці в герметично закритій ємності півмісяця. Після цього напій процідіть через марлю. Зваріть сироп з 0,5 л води і 1 кг цукру, остудіть до кімнатної температури. Змішайте настій суниці з сиропом і поставте в темне місце на тиждень.

Характерний аромат домашнім лікерів надають кмин, м`ята, шипшина, майоран, цедра і інші добавки. Есенції для алкогольного напою можна зробити заздалегідь, попередньо висушивши рослини. Подрібніть їх в порошок, залийте спиртом високої концентрації (не менше 75% -90%) в пропорції 1:10 і витримайте тиждень. Застосовуючи різні есенції, спеції, прянощі, ягоди і плоди, ви зможете створювати власні фірмові рецептури.

Рада 2: Як зробити настоянку з спирту

Домашні настоянки на спирту застосовуються для лікування багатьох захворювань, а також для розтирань. Для їх приготування використовують звичайний медичний спирт, який можна купити в аптеці, і лікарські рослини. Настоянки використовують як допоміжний засіб лікування хвороб при одночасному прийомі лікарських препаратів.


Як зробити настоянку з спирту

Інструкція

1
Візьміть потрібні для настойки трави і подрібніть їх. Якщо ви купили трави в пачках, які продаються в аптеці, то подрібнювати необов`язково.
2



Налийте 40-70% медичний спирт в банку або пляшку з широким горлом і додайте лікарські трави. Для зручності можна спочатку насипати трави, а вже потім залити спиртом. Якщо ви використовуєте банку, то складіть трави в марлю і зав`яжіть її у вузлик, потім помістіть в ємність.
3
Настоянка готуватися протягом 7-10 днів. Ємність періодично струшуйте, якщо цього не робити, то після досягнення певної концентрації в нижніх шарах спирту лікарського настою, збагачення спирту травами припинитися. Зберігайте ємність з настойкою в темному місці при кімнатній температурі з щільно закритою кришкою.
4
Після того, як ваша настоянка простоїть 7-10 днів, її потрібно процідити. Якщо ви використовували марлю як фільтр-пакетик, можете не цідити. Уважно подивіться на колір - якщо рідина каламутна, краще не використовуйте її. В незалежності від кольору настоянка повинна бути прозорою.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 74
Увага, тільки СЬОГОДНІ!