абсент - Міцний алкогольний напій, який може подарувати безліч приємних відчуттів, якщо пити його правильно. абсент може підняти настрій, змінити сприйняття кольорів. Одночасно з цим напій може викликати депресію і закинути вас в безодні відчаю. На хвилі популярності абсенту в супермаркетах з`явилося безліч напоїв різної міцності і відтінків зеленого кольору. І з цього різноманіття потрібно вміти вибирати правильний напій.

Інструкція

Взявши в руки пляшку абсенту в магазині, одразу ж зверніть увагу на його фортеця. Справжній абсент повинен бути фортецею від 70 і вище. Найчастіше у продажу можна побачити зеленого кольору напої з міцністю 55%. Готуються вони, як і справжній абсент, з полину, але при цьому не містять ефірних масел. Крім цього, подібні підробки штучно підсолоджені і за смаком нагадують абсент лише віддалено.

Колір у справжнього абсенту повинен бути смарагдово-зелений. Також напій повинен бути прозорим, без каламуті і суспензії листя, які можуть бути присутніми на деяких стадіях його приготування. Зустрічаються червоний і чорний абсент, і такі кольори цілком припустимі, однак пам`ятайте, що недобросовісні виробники можуть спеціально підфарбовувати алкоголь, щоб приховати його низьку якість.

Погляньте на саму назву напою. Він буде варіювати в залежності від країни-виробника. Так, якщо ви хочете купити французький напій, шукайте на полицях супермаркетів «Absinthе», чеська - «Absinth», в Іспанії та Італії абсент пишеться як «Absenta». Всі інші напої зі схожими назвами будуть лише віддаленим подобою справжнього абсенту. Наприклад, у Франції проводиться «Absente» - полиновий лікер, який багато через незнання приймають за справжній абсент.

Обов`язково зверніть увагу на зміст туйона в напої. Якщо ви хочете спробувати правильний абсент, то ця речовина неодмінно має там бути присутнім. Кількість його зазвичай вимірюється в mg / kg (міліграм на кілограм) або в ppm (частин на мільйон). Якщо ж на етикетці не вказано точну кількість, значить, зміст туйона в абсенті відповідає нормам Європейського Союзу, тобто, становить 10 мг / кг. У таких випадках виробник не зобов`язаний вказувати конкретну цифру.

Рада 2: Як зробити абсент

В даний час закони стали м`якшими щодо продажу абсенту, ніж вони були сто років тому. Цей напій знову додає фарб в репертуар кожного бармена в Європі. Оскільки всі інгредієнти абсенту доступні (хоча ми ніколи вже не дізнаємося оригінальну рецептуру), ви можете зробити абсент самостійно. Велика частина складових продається в будь-якому продуктовому магазині, крамниці спецій або здорового харчування.

Набори для абсенту і спеціальні ложки, а також шматочки рафінаду також можна придбати. Абсент потрібно готувати до вживання особливим чином. Налийте чарку абсенту в стакан, покладіть туди шматочок рафінаду, щоб він просочився напоєм, потім покладіть цукор на спеціальну ложку з отворами. Підпаліть цукор. Він почне плавитися і стікати через отвори в ложці в стакан з рештою абсентом. Дайте цукру побурліть приблизно хвилину, потім його залишки змішайте з абсентом. Тепер додайте три частини крижаної води в напій. Можна пити.

Для того щоб приготувати абсент, вам знадобиться:

- 1 л нейтрального спиртовмісної напою, наприклад, горілки;

- 100 г гіркого полину;

- 1 столова ложка лимонної м`яти (меліси);

- 1 столова ложка насіння коріандру;

- 1 столова ложка аирного кореня;

- 1 столова ложка бадьяна;

- 1 столова ложка кореня ангелики;

- 1 столова ложка насіння кропу;

- 1 столова ложка перцевої м`яти;

- 1 столова ложка ісопу лікарського;

- 1 столова ложка насіння анісу.

1. Загорніть все спеції в подвійний шар суворої марлі або мусліновий мішечок і зв`яжіть харчової мотузкою.

2. Покладіть вийшло саше в алкоголь і щільно закрийте в скляному контейнері на строк не менше семи днів. Чим довше будете тримати в алкоголі спеції, тим інтенсивніше вийде аромат.

3. Як тільки абсент настоїться, витягніть саше з напою. Абсент готовий.

Зверніть увагу

У європейських виробників фортеця абсенту може вимірюватися в Proof. Один пруф дорівнює 0,5% спирту. Наприклад, 110 Proof означатиме, що міцність напою 55%.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!