Болгарський перець і вміст вітамінів
Відносно болгарського перцю існує міф: вважається, що жовтий плід солодший, ніж зелений або червоний. Але насправді цукру більше міститься саме в зелених і червоних стручках. А ось клітковини більше в червоному перці.
Забарвлення болгарського перцю залежить від вмісту каротиноїдів, в жовтому перці їх найменше. Плід цього кольору рекомендований до вживання людям, що страждають від недуг серцево-судинної системи. Також жовтий солодкий перчик допомагає нормалізувати роботу нирок, він сприяє зміцненню кісток.
Зелений перець отримує таку забарвлення через фитостеринов, це рослинний аналог такого речовини як холестерин. Такий болгарський перець бере участь в обміні жирів.
У червоному перці міститься більше добової дози аскорбінової кислоти - цілих 200 гр. Тому овоч легко перевершує цитрусові, чорну смородину. Червоний перець допомагає нормалізувати артеріальний тиск, роботу травної системи. Такий солодкий перець розріджує кров, підвищує апетит.
Неоціненна користь болгарського перцю
У болгарському перці, незалежно від кольору, чимало вітамінів групи В. Зокрема, це вітаміни В6 і В9, які сприяють зміцненню стінок судин. Дані речовини допомагають боротися зі стресом, безсонням, втомою, погіршенням пам`яті. Вітаміни групи В особливо потрібні діабетикам.
Корисний солодкий перець і через наявність у складі вітаміну А. Це речовина позитивно впливає на стан шкіри, стимулює ріст волосся, тому яскраві плоди рекомендовані до вживання людям, що страждають від облисіння. Каротин ще і покращує зір.
Солодкий перець багатий на антиоксиданти, завдяки чому досягається нейтралізація вільних радикалів. Регулярне вживання жовтих, зелених, помаранчевих і червоних овочів дозволяє підвищити захисні сили організму. Однак потрібно пам`ятати, що болгарський перець можна включати в меню при наявності виразкової хвороби шлунка, гастриті, ішемії, гіпертонії.
