Як готувати морських гребінців до приготування
У Росії рідко можна зустріти в продажу свіжих морських гребінців - зазвичай їх можна купити лише в замороженому вигляді. В останньому випадку слід віддавати перевагу морепродуктів у вакуумній упаковці, які пройшли шокову заморозку. На вагу гребінці стоять трохи дешевше, однак і смакові якості такого продукту значно гірше.
Перед приготуванням морські гребінці слід правильно розморозити. Для цього їх можна залишити при кімнатній температурі або скласти в пакет і помістити в ємність з холодною водою. В останньому випадку вони розморозяться набагато швидше. Важливо не перетримати їх у воді, інакше це також негативним чином позначиться на продукті. Після розморожування морські гребінці слід помити, обсушити і тільки потім вже готувати.
Як прийнято є морських гребінців
Готувати морських гребінців можна різними способами і з усілякими інгредієнтами. Так, дуже смачним виходить даний морепродукт, якщо підсмажити його на сковороді. Щоб додати пікантності такої страви, м`ясо гребінців можна попередньо замаринувати в оливковій олії, часнику і лимонному соці. А через півгодини обсмажити протягом 4 хвилин на сковороді. Подавати таку страву можна зі спаржею або картопляним пюре.
Не менш смачними виходять морські гребінці і в духовці. Щоб приготувати, наприклад, більш дієтичне блюдо, можна загорнути їх у фольгу, попередньо посипавши сіллю, спеціями і полив лимонним соком. Можна також просто викласти даний продукт на деко разом з улюбленими овочами, скропити оливковою олією і відправити в духовку на 20 хвилин.
На грилі гребінці також виходять соковитими і ніжними. У цьому випадку вони не вимагають особливого маринаду, але їх можна полити оливковою олією, щоб вони не сохли, скропити лимонним соком, вином або соєвим соусом. Обсмажувати досить доти, поки вони втратять свою прозорість.
Деякі гурмани люблять їсти морських гребінців в сирому вигляді, приправивши їх сіллю, чорним перцем, лимонним соком, оливковою олією. Однак таким чином варто споживати даний морепродукт лише в тому випадку, якщо ви впевнені в його якості. Або можна попередньо замаринувати його в суміші з солі, пряних трав, оливкової олії, бальзамічного або винного оцту.
Мариновані гребінці, до речі, можна використовувати для приготування різних салатів. Вони відмінно поєднуються з рисовою локшиною, болгарським перцем, паростками сої, зеленню і різними морепродуктами. В якості заправки варто використовувати суміш з імбиру, кунжутного масла, цукру, лимонного соку, часнику і оливкового масла.
