Як зберігати чорну ікру

Ідеальна температура для зберігання чорної ікри: від -2 до -1 градуса Цельсія. Більшість побутових холодильників не можуть знизити температуру до такої позначки, тому вам доведеться докладати додаткові зусилля все той час, що ви будете зберігати чорну ікру.

Знайдіть найхолодніше місце в холодильнику. Ймовірно, воно буде знаходитися або на середній, або на самій нижній полиці. Купіть або заморозьте велику кількість льоду. Наповніть пакети колотим льодом і покладіть їх у миску. Помістіть банку з чорною ікрою зверху пакетів з льодом і поставте в холодильник на попередньо обране місце. Час від часу перевіряйте лід в мисці і замінюйте розтанув на заморожений.

Не зберігайте чорну ікру в морозилці, так як ікринки після розморожування полопаються. Не бійтеся, що ікра замерзне на льоду в холодильнику - при такій температурі сіль не дозволить їй цього зробити.

У закритих банках чорна ікра зберігається від 30 до 90 днів, але після 30 діб зберігання, навіть у герметичних контейнерах, ікра втрачає в смакових якостях, після двох місяців зберігання ці зміни може відчути і не гурман. Намагайтеся відкрити і з`їсти ікру задовго до цього терміну, щоб отримати від продукту максимальне задоволення.

відкриту чорну ікру зберігайте в скляних банках, закривши кришкою або затягнувши харчовою плівкою, також на льоду. Термін зберігання в такому випадку не перевищує 3 діб, тому намагайтеся не купувати чорну ікру «Про запас».