Як приготувати смажену свинину
Незважаючи на те, що гастроентерологи не рекомендують вживати смажену їжу, смажене м`ясо залишається одним з улюблених страв величезного числа людей. Свинина, приготована на сковороді, має ніжний, соковитим смаком і неперевершеним ароматом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг свинини;
- 300 г печериць;
- 200 г білого сухого вина;
- 5 ст. л. розтопленого сала;
- 3 цибулини;
- сіль
- спеції;
- листя базиліка
- для прикрас;
- дерев`яні шпажки.
Інструкція
1
Ретельно промийте свинину під проточною холодною водою. Акуратно зріжте з м`яса все зайве сало. Видаліть при необхідності всі кісточки.
2
Добре наточеним ножем наріжте свинину невеликими, бажано однаковими шматочками, вагою приблизно по 50 грамів.
3
Підготуйте невелику емальовану каструлю і складіть в неї шматочки м`яса. Залийте свинину вином і все добре перемішайте. Додайте сіль і спеції за смаком. Як спеції можна використовувати готові приправи для свинини, чорний і червоний перець, приправи для м`яса. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-7 годин. Можна залишити навіть на цілу ніч.
4
Добре вимийте печериці. Злегка обсушити і розрізати кожен гриб на дві частини.
5
Очистіть 3 головки цибулі і акуратно гострим ножем наріжте кільцями середньої товщини
6
Нанижіть на дерев`яні шпажки свинину, чергуючи її з печерицями та цибулею.
7
Наріжте сало маленькими шматочками. Покладіть його в глибоку сковороду і розтопіть на повільному вогні. Обсмажте шпажки зі свининою в розпеченому салі з обох боків до рум`яної скоринки. Перевірте готовність м`яса.
8
Вимити, обсушити і дрібно наріжте базилік. Викладіть страву на велику тарілку, не знімаючи з шпаг. Прикрасьте подрібненим базиліком. Смачного!
Зверніть увагу
Замість свинячого сала можна використовувати будь-яку рослинну олію за вашим бажанням. Печериці також можна замінити іншими грибами. Смак страви від цього не зіпсуватися, а, навпаки, придбає свою родзинку. Як гарнір подавайте картопля, будь-які мариновані або свіжі овочі та зелень.
Корисна порада
Купуйте м`ясо тільки в спеціалізованих магазинах, що мають ліцензію на продаж даного товару. Вибираючи свинину, віддавайте перевагу не замороженому, а охолодженого м`яса. Для цієї страви прекрасно підійде свиняча шийка. Можна так само використовувати корейку або окіст, проте в цьому випадку м`ясо буде менш соковитим.
Статті за темою "Як приготувати смажену свинину"
Оцініть, будь ласка статтю
