Як варити борщ з буряком
Буряк має корисні властивості, так як в ній міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Страви з буряка покращують травлення, нормалізують обмін речовин. Одним з найпопулярніших страв зі буряком є борщ, він може бути пісним і м`ясним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- М`ясний борщ з буряком:
- м`ясо - 500 г;
- капуста - 400 г;
- картопля - 400 г;
- буряк - 250 г;
- томатне пюре - 2 ст.л;
- сметана - 0,5 ст;
- морква - 1 шт;
- цибулина - 1 шт;
- сало свиняче - 20 г;
- лавровий лист - 2 шт;
- чорний перець - 2 горошинки;
- масло рослинне;
- сіль.
- Пісний борщ з буряком:
- буряк - 2 шт;
- капуста - 200 г;
- картопля - 250 г;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- томатне пюре - 1 ст.л;
- вода - 1,5 л;
- сіль.
Інструкція
1
м`ясний борщ зі бурякомПромийте м`ясо, наріжте його на шматочки і залийте холодною водою, поставте каструлю на великий вогонь. Доведіть воду до кипіння і зробіть вогонь поменше, киньте в каструлю лавровий лист, сіль і варіть бульйон протягом години.
2
Наріжте соломкою очищену буряк, тушкуйте її з томатним пюре в невеликій кількості рослинного масла. Окремо підсмажте нарізані цибулю і моркву.
3
Почистіть картоплю і поріжте його великими кубиками, тонко наріжте капусту. Покладіть картоплю і капусту в м`ясний бульйон, через 10 хвилин приєднайте до них тушковану буряк і цибулю з морквою. варіть борщ до тих пір, поки не будуть готові капуста і картопля.
4
заправте готовий борщ салом, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте настоятися протягом 15-20 хвилин.
5
розлийте борщ зі буряком по тарілках, покладіть в кожну сметану і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.
6
пісний борщ зі бурякомНаріжте картоплю кубиками, буряк і морква розріжте на дві частини. Покладіть коренеплоди в киплячу воду і варіть до готовності. Коли бульйон для борща звариться, вийміть з нього буряк і морква, і покладіть нашатковану капусту.
7
Натріть остиглі морква і буряк на крупній тертці, цибулю дрібно накришити. На рослинному маслі злегка спассеруйте моркву і цибулю, додайте до них томатне пюре. Надішліть пасеровані овочі в каструлю з бульйоном.
8
Додайте буряк в борщ, коли капуста буде майже готова, посоліть, після цього варіть суп ще 10 хвилин. Готову страву можна подати з часниковими грінками. Щоб їх приготувати, шматочки чорного хліба обсмажте до скориночки і натріть з обох сторін часником.
Корисна порада
Найбільш підходящим для м`ясного бульйону є яловича грудинка і свинина.
Щоб борщ знайшов приємну кислинку, в нього можна додати трохи оцту або міцного помідорного розсолу.
Статті за темою "Як варити борщ з буряком"
Оцініть, будь ласка статтю