Що приготувати з кефіру
Вам знадобиться
- Для супу «Таратор»:
- - 1 літр кефіру;
- - 2 свіжі огірки;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 пучок кропу;
- - трохи петрушки;
- - трохи кінзи;
- - 1 ст. очищених волоських горіхів;
- - рослинне масло за смаком;
- - сіль і перець за смаком.
- Для оладок на кефірі:
- - 250 г кефіру;
- - 1 ст. пшеничного борошна;
- - 1 яйце;
- - 50г цукру;
- - 1/3 ч. Ложки соди.
- Для коктейлю з кефіру з грушею:
- - 250 г кефіру;
- - 1 груша.
Інструкція
Дивно легкий і смачний суп. У літню спеку - просто порятунок.
Перед початком приготування не забудьте поставити кефір в холодильник. Очищені свіжі огірки наріжте маленькими кубиками, посоліть. Відправте їх теж в холодильник. Огірки повинні просочитися сіллю, пустити сік і трохи «прохолонути». Горіхи і часник очистіть, поріжте, перемішайте, додайте кефір і починайте збивати міксером. Поступово цівкою додайте рослинне масло, приблизно 1/3 частина склянки. Збивайте пару хвилин до пеночки. З`єднайте з приготованими огірками. Зелень наріжте і додайте в суп. Для краси киньте в суп кілька неподрібнених горіхів. Можна поперчити. Таратор готовий!
Борошно просійте в миску і перемішайте з содою, зробіть посередині ямку. У це поглиблення розбийте яйце і додайте цукор. Виделкою починайте збивати яйце з цукром, не зачіпаючи поки борошно. Потім, не перестаючи збивати, додавайте поступово кефір, роблячи вилкою кругові рухи за годинниковою стрілкою (або краще тонкої дерев`яною ложкою). Борошно поступово буде втручатися в кефір, перетворюючись в тісто консистенції густої сметани. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією і столовою ложкою викладайте тісто на сковорідку. Зачекайте, поки на поверхні оладки з`являться начебто поглиблення, тоді переверніть і смажте ще пару хвилин до золотистого кольору. Чи не кладіть оладки тісно. Краще зайвий раз змініть масло. Перед тим, як викладати наступну порцію оладок, тісто треба добре перемішати. Якщо вам зручно, робіть тісто міксером. оладки з кефіром виходять пишними і ніжними. Їх можна їсти і зі сметаною, і з варенням, або і з тим, і іншим разом.
Дуже приємний і корисний напій для дітей та для дорослих. Візьміть гарну стиглу грушу, видаліть насіння і плодоніжки. Якщо шкурка жорстка, зніміть. Наріжте шматочками і покладіть в кефір. Потім міксером збийте напій і коктейль готовий. Замість груші можна покласти будь-які солодкі ягоди, фрукти, варення або сироп. Жодна дитина не відмовиться від такого коктейлю. А тим, хто стежить за вагою, це якраз те, що треба!
