Колбасно - макаронна запіканка
Складові:
- макарони варені - 250 г-
- твердий сир - 200 г-
- рослинне масло - 2 ст.л-
- ковбаса копченая-
- помідори - 3 шт-
- курячі яйця - 3 шт-
- цибулина - 1 шт-
- вершки - 120 мл-
- сіль, чорний мелений перець-
- петрушка.
Спочатку відваріть макарони, як зазвичай, але не доварюйте, нехай будуть не повністю готові. Відкиньте на друшляк, висушіть, влийте 1 ст. л масла і перемішайте. Сир, ковбасу наріжте кубиками, наріжте цибулю невеликий соломки. Вимийте помідори, на їх верхівці зробіть ножем надріз у формі хрестика, покладіть в каструлю, обдайте окропом, дайте полежати в окропі - тоді шкірку легше буде зняти, видаліть шкірку, м`якоть теж наріжте соломкою.
Духовку перед випічкою потрібно розігріти, тому заздалегідь включіть її, встановивши температурний режим 200оС. Знайдіть зручну форму, в якій будете робити запіканку, змастіть її маслом. Все перемішайте: макарони, томати, сир, ковбасу, цибулю, покладіть спеції, завантажте все в обрану для випічки форму.
Збийте в окремому склянці або блюді яйця, сіль, влийте вершки, знову все збийте вінчиком, вилийте соус в макарони. Якщо форма з кришкою, закривайте її і ставте в духовку, а якщо без кришки, закрийте зверху фольгою.
Запіканку тримайте в духовці 20-25 хвилин, дістаньте, потім приберіть фольгу або відкрийте кришку, запікайте ще 15 хвилин, поки на поверхні не з`явиться рум`яна - золотава скоринка. Готову масу остудіть, наріжте на рівні порційні шматки, посипте зеленню. Можете накривати на стіл.
Салат з ковбасою і макаронами
Ще з макаронами і ковбасою можна придумати такий оригінальний салат: взяти відварені макарони у формі ріжків, змішати з будь-вареною ковбасою, дрібно посіченою, додати болгарський перець, свіжий помідор або, на вибір, огірок, додати варену моркву, нарізану кубиками, посолити, заправити нежирним майонезом. Кількість продуктів не має точного дозування, залежить від вашого смаку. Салат виходить дуже поживним і соковитим.
Ковбасні котлети з макаронами
Для приготування ковбасних котлет варену ковбасу в бажаному кількості натріть на тертці, влийте в неї 2-3 сирих яйця, пошинкуйте ріпчаста цибуля (1 штука), зелень, всипте просіяне борошно, щоб вийшла густувата консистенція, якщо подобається, можна натерти сир. Брати масу потрібно їдальні або десертною ложкою, викладати на сковороду і обсмажувати з обох сторін. До столу подавайте з макаронами.
