Чізкейк з шоколадом під карамельним соусом
Чізкейк - це не нововведення нинішнього часу, ще древнім грекам був відомий прабатько чізкейку - сирний торт. Так, він тоді виглядав зовсім інакше, нинішній вигляд десерт придбав не так вже й давно, коли в Англії стали замочувати твердий сир в солодкому молоці. Чізкейк - це сирне суфле, основа зазвичай готується з печива. Але ми пропонуємо приготувати оригінальне ласощі - з шоколадом двох видом і під карамельним соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На десять порцій:
- - 600 г сиру Рікотта;
- - 300 г цукру;
- - 8 яєць;
- - по 100 г молочного та білого шоколаду, пшеничного борошна;
- - 4 ст. ложки сметани 20% -ної жирності;
- - 3 ч. Ложки ваніліну.
Інструкція
1
Відокремте чотири жовтка. Збийте білки в міцну піну, додайте по одному жовтки, помішуючи. Введіть 150 г цукру і 1 ч. Ложку ваніліну, всипте борошно. Замісити тісто.
2
Спечіть бісквіт, на це йде 30 хвилин при 180 градусах. Тільки не відкривайте під час готування духовку, а то ваш бісквіт осяде.
3
В цей час можете приготувати сирну масу. Відокремте білки від жовтків (4 штуки). Збийте міксером білки, додайте яєчні жовтки, 150 г цукру, сметану, рикотту, ванілін.
4
Окремо розтопіть на водяній бані молочний шоколад і білий шоколад.
5
Поділіть сирну масу на дві частини, одну змішайте з молочним шоколадом, другу - з білим.
6
Викладіть у форму з бісквітом масу з молочним і з білим шоколадом. Поставте на 1 годину в духовку. Готуйте при 180 градусах.
7
Готовий чізкейк охолодіть, вийміть з форми. Зверху полийте карамельним соусом, прикрасьте крапельками згущеного молока або ягодами.
Корисна порада
Карамельний соус готується швидко. У каструльці з товстим дном нагрійте цукор, щоб він почав плавитися, додайте вершкове масло, збийте суміш віночком. Введіть вершки, змішайте до однорідності. Охолодіть соус.
Статті за темою "Чізкейк з шоколадом під карамельним соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
