Три варіанти начинки для млинців

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Млинці добрі і самі по собі, але начинкою їх не зіпсувати. У млинцевій начинці важливо, щоб консистенція її була більш менш в`язкою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

-2 яйця
-500 мл молока
-300 грам борошна
-дрібка солі
-щіпка цукру
-столову ложку соняшникової олії
Для начинки:
Варіант №1:
-половина свіжого капустини середніх розмірів
-банка маринованих грибів (300 мл), підійдуть будь-які.
-майонез
-3 зубчики часнику (за бажанням)
Варіант № 2:
-свіжий сир 400 грам
-150 грам сметани
-150 грам цукру
-10 грам ванільного цукру
Варіант № 3:
-картопля 5-6 штук середніх розмірів
-сіль перець
-1 сире яйце
-50 грам вершкового масла
-60 мл молока
-зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) за бажанням
-банка маринованих грибів 300 мл (підійдуть будь-які)
-100 грам сметани

Інструкція

Беремо молоко і переливаємо в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, яйця, і соняшникову олію. Все ретельно збиваємо міксером. Потім додаємо частинами борошно так, щоб не переборщити з нею, інакше тісто буде сильно густим. Якщо це сталося, то додайте ще молока. Дайте що вийшло млинці тесту постояти хвилин десять.
Беремо сковорідку для смаження млинців, прожарюємо її на сильному вогні. Можна змастити сковорідку соняшниковою олією або натерти сіллю, вибирайте самі. Коли сковорідка прожарити наливаємо на неї млинцеве тісто. Ставимо на вогонь і пропікається з двох сторін. Також чинимо з рештою тестом.

Беремо сковорідку для смаження млинців, прожарюємо її на сильному вогні. Можна змастити сковорідку соняшниковою олією або натерти сіллю - вибирайте самі. Коли сковорідка прожарити, наливаємо на неї млинцеве тісто. Ставимо на вогонь і пропікається з двох сторін. Аналогічним чином поступаємо з рештою тестом.

Капустяна начинка
Дрібно шаткуємо капусту і обсмажуємо її на соняшниковій олії на повільному вогні. Слідкуйте, щоб вона не стала сильно засмаженою. Коли вона приготується, додаємо до капусти мариновані гриби, потім трохи обсмажуємо все на повільному вогні. Коли все буде готово, додаємо майонез, і за бажанням часник (продавите через Часничниці або натріть на дрібній тертці). Отриману масу поперчити, посолити за смаком. Беремо млинець, на нього в середину викладаємо трохи начинки, складаємо конвертиком.

сирна начинка
Свіжий сир перекладаємо в більшу чашку, додаємо сметану, ванілін, цукор. Все ретельно збиваємо міксером, приблизно хвилин 5. Потім додаємо ізюм. Все знову збиваємо протягом хвилини. Беремо один млинець, кладемо нашу начинку на середину млинця і звертаємо його конвертиком. Подібним чином поступаємо з іншими млинцями.

картопляна начинка
Очищаємо картоплю і варимо до готовності. З зварити картоплю робимо пюре, а також додаємо яйце, зелень, вершкове масло, молоко. Все ретельно збиваємо міксером до отримання однорідної пюре так, щоб не було грудочок. Тепер обсмажуємо на повільному вогні вийшло пюре з додавання маринованих грибів. Смажити потрібно на соняшниковій олії, але смачніше буде якщо це зробити на вершковому маслі або маргарині. В кінці додаємо сметану. Беремо один млинець, кладемо нашу начинку на середину млинця і звертаємо його конвертиком.