Торт "різдвяна бомба"
торт "Різдвяна бомба" має апельсиновий смак і легку кислинку. Просякнутий мусом, виходить дуже ніжним, смачним і повітряним. Такий торт можна готувати на Новий Рік і Різдво.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 50 мл молока
- - 1 ч. Л. цедри апельсина
- - 55 г борошна
- - 20 г какао
- - 2 яєчних білка
- - 6 яєць
- - 60 г вершкового масла
- - 300 мл вершків
- - 300 г цукрового піску
- - 1 ст.л лікеру
- - 3/4 склянки апельсинового соку
- - 2 ст. л. води
- - 1 ст. л. крохмалю
- - 1 ч. Л. розпушувача
- - 1/4 склянки лимонного соку
- - 3 яєчних жовтки
- - 250 г білого шоколаду
- - 7 г желатину
Інструкція
1
Приготуйте курд. Спочатку змішайте в каструлі апельсиновий і лимонний соки, 3 яйця, крохмаль, 150 г цукрового піску. Поставте на слабкий вогонь і варіть до тих пір, поки маса не загусне. Потім додайте 30 г вершкового масла, цедру апельсина і гарненько все перемішайте, накрийте харчовою плівкою.
2
Приготуйте бісквіт. Змішайте молоко і вершкове масло. Поставте на повільний вогонь, і варіть до тих пір, поки вершкове масло не розчиниться.
3
Збийте вінчиком жовтки, 3 яйця і 150 г цукрового піску до однорідної маси. На водяній бані нагрійте яєчну суміш. Приберіть з водяної бані, збийте в міксері, до тих пір, поки суміш не збільшиться в об`ємі. Змішайте борошно, розпушувач, какао і з`єднайте з яєчної сумішшю, гарненько розмішайте. Потім змішайте з тестом.
4
Деко застеліть папером для випікання, рівномірно розподіліть тісто по поверхні. Розігрійте піч до 180 градусів, поставте бісквіт, і випікайте приблизно 20-25 хвилин до утворення золотистого кольору.
5
Витягніть бісквіт, перекладіть його на чистий пергамент, просочіть його курдом і загорніть в рулет. Вони повинні бути запакованими рулет в папір, приберіть в холодне місце на 6-8 годин.
6
Приготуйте мус. Замочіть у воді желатин. Збийте білки до стійкої піни, потім приберіть їх в холодне місце. Збийте вершки і розтопіть шоколад, додайте желатин і 2 ст.л. води, все гарненько перемішайте.
7
З`єднайте шоколадно-желатинову суміш і вершки, додайте лікер, білки і перемішайте. Наріжте рулет 0.5-0-8 см завтовшки. Застелите форму плівкою, і викладіть шматочки рулету. Залийте мусом і накрийте залишилися шматочками рулету. Приберіть в холодне місце на 6-8 годин. Прикрасьте торт шоколадною крихтою.
Статті за темою "Торт "різдвяна бомба""
Оцініть, будь ласка статтю
