Суфле з гарбуза з пармезаном
Якщо з цього рецепта виключити сіль і спеції, то суфле з гарбуза з пармезаном відмінно підійде навіть для дитячого меню. Якщо ж ви готуєте для дорослих, то пряних спецій можна додати побільше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 г гарбуза;
- - 400 мл молока;
- - 50 г пармезану;
- - 40 г вершкового масла;
- - 40 г борошна;
- - 6 яєчних жовтків;
- - щіпка мускатного горіха;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Гарбуз очистите від шкірки, видаліть все насіння, поріжте великими шматочками. Загорніть м`якоть гарбуза в фольгу, запечіть в духовці, прогрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин.
2
Розпустіть вершкове масло в сотейнику з товстим дном, підрум`яньте на ньому борошно протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Влийте молоко, розмішайте, щоб позбутися від грудочок. Варіть соус до загусання, постійно помішуючи. Поперчіть і посоліть за смаком, додайте для аромату дрібку мускатного горіха. Повністю остудіть отриману суміш.
3
Гарбуз подрібніть в блендері до стану пюре, потім підсушіть на сухій сковорідці, постійно помішуючи. Додайте тертий пармезан, влийте вершковий соус, добре перемішайте.
4
Збийте яєчні білки в міцну піну, введіть в основну гарбузову масу акуратними рухами знизу-вгору.
5
Змастіть жаростойкие формочки вершковим маслом, посипте невеликою кількістю борошна. Розподіліть суфле по формах, поставте в духовку. Випікайте суфле з гарбуза з пармезаном при 200 градусах 18-20 хвилин. Суфле повинно стати золотистого кольору. Можна приготувати суфле і в одній великій формі. Готове суфле прикрасьте листочками петрушки.
Статті за темою "Суфле з гарбуза з пармезаном"
Оцініть, будь ласка статтю
