Салат нісуаз
Батьківщиною цього салату є Франція. Нісуаз присутній практично у всіх французьких ресторанах, але спробувати його можна і не виїжджаючи за кордон, оскільки інгредієнти для цієї страви є в будь-якому великому супермаркеті.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 6 порцій:
- Для салату:
- - консервований тунець - 400 г;
- - яйця - 6 штук;
- - молода картопля - 12 штук;
- - 3 помідори середнього розміру;
- - салат-латук - 2 качана;
- - червона цибулина невеликого розміру;
- - стручкова квасоля - 180 г;
- - жменю маслин;
- - 2 ложки каперсів;
- - консервовані анчоуси - 5-6 штук;
- - перець і сіль.
- Для заправки:
- - цибулина шалот;
- - 4 гілочки чебрецю і 2 гілочки базиліка;
- - гілочка материнки;
- - дижонская гірчиця - чайна ложка;
- - 1/2 склянки лимонного соку;
- - 3/4 склянки оливкової олії;
- - перець і сіль.
Інструкція
1
Починаємо з заправки: у духмяних трав видаляємо стебла, залишаємо тільки листочки і подрібнюємо їх разом з цибулею шалот. Змішуємо зелень і цибулю з лимонним соком, оливковою олією і гірчицею, додаємо сіль і перець за смаком.
2
Картопля ретельно миємо щіткою, але не чистимо. Заливаємо окропом, доводимо до кипіння, солимо і варимо 10-15 хвилин (або до готовності). Зливаємо воду, картопля злегка придавлюємо виделкою і відразу поливаємо заправкою.
3
Поки вариться картопля, займаємося іншими інгредієнтами: зелену квасолю заливаємо окропом і варимо буквально 3-5 хвилин, щоб вона була м`якою, але зберегла хрест. Перекладаємо квасоля в крижану воду.
4
Яйця відварюємо круто, обдаємо окропом, чистимо і охолоджуємо. Нарізаємо четвертинками або кружечками.
5
Лук і помідори нарізаємо максимально дрібними скибочками, змішуємо з трьома ложками заправки.
6
Листя салату розриваємо руками, поливаємо невеликою кількістю заправки, викладаємо на блюдо. У центр викладаємо тунець, а поруч теплу картоплю, цибулю і помідори. Поливаємо залишилася заправкою.
7
Прикрашаємо салат яйцями, каперсами, маслинами і анчоусами. Салат нісуаз готовий!
Оцініть, будь ласка статтю
