Рецепт топінамбур запечений з яйцем в духовці.

  1. - свіжі бульби топінамбура - 350 грамів;
  2. - 2 яйця;
  3. - 150грамм сметани 15%;
  4. - 25 грамів вершкового масла;
  5. - 80 грамів будь-якого твердого сиру;

Помити і почистити бульби топінамбура, нарізати їх скибочками і підсмажити на вершковому маслі протягом декількох хвилин.

У ємність вбити яйця, додати сметану, посолити за смаком і збити суміш за допомогою міксера в однорідну масу;

Натерти на крупній тертці твердий сир.

Викласти на змащене маслом деко скибочки топінамбура, залити сумішшю сметани з яйцями, посипати зверху тертим сиром.

Розігріти духовку до 200-210оС і запікати топінамбур протягом 20-25 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

рецепт №2

Котлети з бульб топінамбура і білокачанної капусти.

  1. - півкіло топінамбура;
  2. - півкіло білокачанної капусти;
  3. - два яйця;
  4. - дві столові ложки борошна;
  5. - 150грамм вершків.

Підготовлений бульба топінамбура натерти на крупній тертці. Нарубати подрібніше капусту, перемішати з топінамбуром, влити з масу вершки і тушкувати на сковороді 15-20 хвилин.

Всипати в гарячу масу борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворилися грудки, вбити яйце, додати сіль і спеції, перемішати до отримання однорідної маси.

Сформовані котлети обваляти в сухарях і підсмажити на олії з двох сторін.

Смачного!