Піца «примавера»
Піца - це не найлегше в приготуванні блюдо, тому що вимагає певних навичок роботи з тестом, а навички приходять тільки з досвідом. Якщо освоїти ази приготування тіста, то незабаром можна дізнатися всі тонкощі його приготування. Цих тонкощів досить багато, але основна полягає в тому, щоб навчиться «відчувати», тобто розуміти, коли саме воно готове і придатне для випічки (досить еластичне, м`яке або, навпаки, круте).
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 600 г борошна
- - 1 ст.л. сухих дріжджів
- - 100 г вершкового масла
- - 200 мл теплої води
- - 1 ч.л. цукру,
- - сіль за смаком
- Для начинки:
- - 100 г м`якого сиру
- - 2-3 помідора
- - 1-2 кабачка
- - 100 г зеленого горошку
- - 50 мл рослинного масла
- - зелень петрушки, кропу, сіль, перець чорний мелений за смаком
Інструкція
1
Цукор розчинити у воді, додати дріжджі, залишити на 10 хвилин. Потім додати розтоплене вершкове масло, половину норми борошна і сіль. Поступово додаючи борошно, що залишилося, замісити некруте тісто. Місити тісто руками на посипаній борошном поверхні 5 хвилин, щоб воно стало пружним.
2
Сир нарізати скибочками, помідори - тонкими часточками, кабачки - кружечками. Тісто тонко розкачати, скропити рослинним маслом, викласти начинку, прикрасити зеленню.
3
Випікати піцу в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин.
Корисна порада
Після того як ви закінчите працювати з тестом, розкачайте його на пласти і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб воно, як кажуть, «Расстоян» - відпочило від вимішування, наситилося киснем і набуло кращі смакові якості. Потім кожен пласт потрібно викласти в форму для піци, розрівняти кінчиками пальців, щоб тісто рівномірно розподілилося по формі, і дати постояти 10 хвилин. Тільки після цього можна викладати на тісто начинку.
Статті за темою "Піца «примавера»"
Оцініть, будь ласка статтю
