Готуємо закриту піцу кальцоне
Піца Кальцоне чудовий приклад страви італійської кухні. Найбільш улюблена в центральній Італії і в південних її районах. Найчастіше цей вид піци приймають за пиріг, але це зовсім не так. Закрита піца Кальцоне має особливий аромат і насиченість смаку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- начинка:
- - 350 г курячих грудок
- - 1 солодкий перець
- - 2 великі цибулини
- - 1 невеликий кабачок
- - 200 г печериць
- - 200-250 г тертого сиру
- - 1 ч.л. майорану
- - 0.25 ч.л. чилі
- тісто:
- - 2 ст. борошна
- - 0.75 ст. молока
- - 1 ст. л. цукру
- - 2.5 ст. ложки соняшникової олії
- - 1 ст. л. сухих дріжджів
- - дрібка солі
- соус:
- - 0.5 ст. води
- - 4 середніх помідора
- - 0.25 ч.л чилі
- - 0.75 ч.л цукру
- - сіль за смаком)
- - рослинне масло для обсмажування.
Інструкція
1
Курячі грудки нарізаємо на середні шматочки. Додаємо перець чилі і солимо.
2
Всі овочі нарізаємо великими шматочками, змішуємо з курячими грудками.
3
Отриману начинку трохи обсмажуємо, додавши майоран і сіль.
4
Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку. Нарізаємо дрібними шматочками.
5
Викладаємо подрібнені помідори на сковороду, додаємо воду, перець чилі, цукор і сіль. Ретельно перемішуємо соус. Тушкуємо протягом 10 хвилин.
6
Як тільки соус приготований, змішуємо його з курячими грудками і овочами. Ми залишаємо начинку остигати.
7
Молоко злегка підігріваємо до теплого стану.
8
Дріжджі і цукор змішуємо з молоком, залишаємо на 10 хвилин.
9
Додаємо в молоко борошно, рослинне масло і сіль. Вимішуючи однорідне тісто. Ми залишаємо тісто, щоб воно підійшло.
10
Як тільки тісто підійшло, ділимо його на дві частини.
11
Одну частину тіста розкочуємо. Зверху викладаємо рівномірним шаром начинку. Ми залишаємо з боків по 3-4 см тесту без начинки.
12
Виклавши всю начинку, рясно і рівномірно посипаємо її зверху тертим сиром.
13
Частину, що залишилася тесту також розгортаємо в пласт, розміром як і перша частина.
14
Накриваємо тестом начинку, з`єднуємо, скріплюємо і загинаємо з`єднані краю піци кверху.В центрі верхнього шару піци робимо невеликий розріз, для виходу повітря.
15
Розміщуємо піцу в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин (тісто має придбати золотисто коричневий колір).
Зверніть увагу
Піца смачна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Корисна порада
Після закінчення приготування варто почекати пару хвилин, щоб не обпектися гарячою, соковитою начинкою.
Статті за темою "Готуємо закриту піцу кальцоне"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
