Восьминіг по-галісійська з печеною картоплею
Складаєте святкове меню? Тоді обов`язково включите в нього настільки оригінальну закуску - восьминога по-галісійська з печеною картоплею. Готується вона за п`ятдесят хвилин. До речі, щоб свіжий восьминіг став м`яким, міцно помасажуйте його долонею. З замороженим восьминогом таку процедуру проробляти не потрібно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - восьминіг - 1 кг;
- - картопля - 3 бульби;
- - три зубчики часнику;
- - оливкова олія - 3 ст. ложки;
- - кайенский перець - за смаком;
- - сіль - теж за смаком.
Інструкція
1
Поріжте картоплю великими часточками, розкладіть на деку. Збризніть оливковим маслом, приберіть в духовку, прогріту до 220 градусів. Готуйте 30-45 хвилин (залежить від розміру картоплин).
2
Поставте кип`ятити воду. Видаліть у восьминога дзьоб, очі, нутрощі, промийте під водою. Візьміть восьминога за голову, опустіть на хвилину в киплячу воду. Повторіть процедуру, коли вода знову закипить. Так зробіть 3-4 рази - це "загартує" шкіру, вона не буде звисати лахміттям. Залиште варити восьминога на 20-25 хвилин.
3
Розігрійте на сковорідці оливкову олію, поріжте часник дрібними брусочками, обсмажте до золотого кольору, потім викинете. Залиште сковорідку на плиті.
4
Готового восьминога поріжте кільцями, розкладіть картоплю на блюді, зверху покладіть восьминога, присипте сіллю, перцем кайенский. Полийте теплим часниковим маслом. Смачного!
Статті за темою "Восьминіг по-галісійська з печеною картоплею"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу