Як приготувати салат з маринованих восьминогів
Восьминоги - представники головоногих молюсків. На Сході їх досить широко використовують в кулінарії - з них роблять суші, салати, які відрізняються поживністю, незвичайним смаком, а також позитивним впливом на організм.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800 г восьминогів москардіні;
- - 1/3 склянки оливкової олії;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 стручок солодкого червоного перцю;
- - 1 столова ложка тайського солодкого соусу чілі;
- - зелень коріандру - за смаком;
- - 2 столові ложки лимонного соку.
Інструкція
1
Купуйте невеликих восьминогів (москардіні). Для приготування салатів найзручніше використовувати саме таких. Восьминогів треба добре почистити, голову і дзьоб видалити за допомогою гострого ножа, прибрати хрящ. Тушку восьминога ретельно промийте під проточною водою. М`ясо можна відварити близько півгодини - це треба робити на середньому вогні. В результаті воно набуває рожевий колір. Відварене м`ясо восьминогів можна додавати в готуються страви без додаткової обробки - наприклад, в салати, закуски. Більш популярні салати з маринованим м`ясом восьминога.
2
Восьминогів можна придбати вже замаринувати в магазині або замаринувати самостійно. Щоб покласти в салат м`ясо восьминогів, замариноване в домашніх умовах, до процесу треба приступати заздалегідь, приблизно за три години перед приготуванням салату. Підготуйте ємність, достатню для того, щоб інгредієнти для салату було зручно перемішувати в ній. Очищених восьминогів перемішати з рослинним маслом, додати подрібнений часник. Тепер накрийте ємність плівкою і поставте на пару годин в сторону, щоб м`ясо восьминога замаринувалося.
3
Візьміть велику сковороду-гриль, добре розігрійте її. Коли вона нагріється, починайте обсмажувати восьминогів - невеликими партіями, приблизно по 5 хвилин або до стану розм`якшення. Перець наріжте подрібніше або порубати, подрібніть зелень коріандру. Змішайте в окремій ємності солодкий перець, зелень і соус чилі, додайте лимонний сік, в суміш покладіть обсмажених восьминогів. Перемішайте все разом. Готовий салат перекладіть в салатницю. До столу його можна подати і холодним, і теплим.
Зверніть увагу
Приготування страв з восьминогів вимагає уважного ставлення до їх вибору і обробці. Ніжне філе восьминога добре поєднується з крупами, а також з овочами і фруктами. Його калорійність складає всього 82 ккал / 100 гр. Тому його часто застосовують для створення дієтичних і низькокалорійних салатів. У деяких салатах м`ясо восьминога використовують в якості основного інгредієнта, змішуючи його з пряними травами, спеціями, оливковою олією.
Корисна порада
У м`ясі восьминога міститься безліч корисних елементів. Це і легкозасвоюваний білок, магній, і залізо, мідь, фосфор, селен, марганець, а також вітаміни. Їх концентрація в м`ясі дуже велика, тому часте вживання страв з восьминогів допомагає зміцнити імунітет, сприяє відновленню працездатності головного мозку і підшлункової залози. Філе восьминога також робить позитивний вплив на травлення.
Статті за темою "Як приготувати салат з маринованих восьминогів"
Оцініть, будь ласка статтю
