Гостре кімчхи по-пхеньянських
Дуже гостра закуска. Блюдо корейської кухні для всіх, хто любить гостреньке. Нескладний рецепт, але виходить досить апетитно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг китайської капусти;
- - 4 ст. ложки солі;
- - 7 зубчиків часнику;
- - 1,5 л води;
- - 6 ч. Ложок червоного пекучого перцю;
- - 20 г зеленої цибулі;
- - 10 г імбиру (свіжого);
- - 2 ч. Ложки паприки солодкої (за бажанням).
Інструкція
1
Ретельно промийте китайську капусту і просушіть паперовим рушником. Розріжте качан навпіл.
2
Приготуйте насичений розчин солі (змішайте 4 столові ложки солі з 1,5 л гарячої води і остудіть). Потім помістіть в розчин капусту і закрийте тару кришкою. Залиште так на 24 години. Якщо на кухні жарко, то поставте тару з капустою в прохолодне місце або холодильник.
3
Приготуйте маринад: помийте часник і корінь імбиру. Промийте зелену цибулю, підготуйте спеції. Подрібніть часник і імбир в блендері. Дрібно наріжте зелену цибулю. Змішайте подрібнений часник, імбир і зелений лук. Додайте перець і сіль за смаком. Все перемішайте.
4
Засолену капусту вийміть з тари, промийте і просушіть. Промажьте кожен лист маринадом із суміші спецій та приправ. Залиште капусту в тарі на 24 години для квашення при кімнатній температурі.
5
Поріжте качани на невеликі шматочки або соломкою. Також можна подавати капусту, розділивши все листи і уклавши їх дуг на одного. Зберігайте капусту в холодильнику.
Статті за темою "Гостре кімчхи по-пхеньянських"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
