Як приготувати рибний рулет
Дуже ніжний і повітряний рулет - відмінна закуска для святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для фаршу:
- - форель - 200 г;
- - яйця - 4 шт .;
- - вершки - 80 мл;
- - твердий сир - 50 г;
- - сіль і перець за смаком.
- Для начинки:
- - авокадо - 2 шт .;
- - копчена форель - 100 г;
- - сирний сир - 100 г;
- - кріп - 1 пучок.
Інструкція
1
Зробіть рибний фарш. Для цього відокремте філе форелі від кісток. Відваріть його. Готову рибу розімніть виделкою, намагаючись отримати більш-менш однорідну масу.
2
Відділити жовтки від білків, додайте їх до риби. Білки збийте в піну і тонкою цівкою додайте до них вершки, не перестаючи збивати. Натріть сир на тертці. Додайте до рибного фаршу збиті білки з вершками і половину натертого сиру. Суміш посоліть і поперчіть. Фарш ретельно перемішайте.
3
На деко постеліть пергамент для випікання. Рівномірно розподіліть фарш. посипте його сиром, що залишився. Розігрійте духовку до 200-220 градусів і запечіть в ній рибу протягом 10 хвилин.
4
Поки риба запікається, приготуйте начинку. Копчену форель наріжте дрібними шматочками. З авокадо вийміть кісточку, плід очистіть. М`якоть розімніть вилкою. Вимийте кріп, струсіть його і наріжте. Змішайте сирний сир, авокадо, кріп і копчену форель.
5
Запечену рибну масу трохи остудіть (вона повинна бути теплою, але не холодною). Переверніть і приберіть пергаментний папір. По поверхні розподіліть начинку рівномірно. Поверніть рулет, наріжте його на порційні шматочки і подавайте на стіл.
Корисна порада
Замість форелі можна використовувати і іншу благородну рибу, наприклад, сьомгу. Відмінний рулет виходить з кети або горбуші.
Статті за темою "Як приготувати рибний рулет"
Оцініть, будь ласка статтю
