200 мл молока або вершків
2 ст. ложки какао - порошку
2 ч. Ложки цукру
1 ч. Ложку витриманого коньяку
Лимонної кислоти на кінчику ножа
Ваніль, кориця на ваш смак
Інструкція
1. Змішайте в емальованому каструльці какао з цукром, лимонною кислотою.
2. Підігрійте на повільному вогні, помішуючи дерев`яною ложкою, молоко або вершки до 60 градусів.
3. Повільно, тонкою цівкою, щоб уникнути грудочок, вливайте гаряче молоко або вершки в каструльку з отриманою какао-масою.
4. Гарненько розмішайте до однорідної консистенції, додайте корицю і ваніль на ваш смак.
5. Поставте каструльку на товстий гурток, або піддон. Увімкніть маленький вогонь, і помішуючи дерев`яною ложкою, спостерігайте за процесом. Коли з`являться бульбашки, і буде скоро закипання, відразу ж знімайте з вогню, не доводячи до самого закипання.
Додайте коньяк.
6. Перед тим, як подавати, приготуйте чашки. Обдайте окропом і витріть насухо маленькі фарфорові чашки. Налийте напій, і дайте постояти кілька хвилин.
А потім подавайте до столу.
