Мигдальне желе з фруктами
У міру солодкий, дуже ароматний і ніжний горіховий десерт родом з Франції. Традиційно цей десерт готується з мигдального молочка. Якщо ви хочете зробити частування солодшим - додайте більше цукру, а якщо "міцніше" - Додавайте більше желатину. Фрукти можна взяти будь-які.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 мл молока;
- - 190 мл жирних вершків;
- - 100 г меленого мигдалю;
- - 80 г цукру;
- - 5 г желатину;
- - 3 персика;
- - 2 гіркого мигдалю;
- - шоколад для прикраси.
Інструкція
1
Охолоджені вершки збивайте міксером протягом 5 хвилин до утворення стійких піків, потім приберіть їх в холодильник.
2
Змішайте мигдалеве борошно, мелений гіркий мигдаль і молоко - повинна вийти однорідна маса без грудочок. Уварите цю суміш до загустіння на середньому вогні. Додайте цукор, перемішайте до його розчинення і швидко охолодити.
3
Розпустіть 5 грам желатину згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай треба залити гарячою водою і розмішати до повного розчинення). Додайте желатин до остигнула горіхово-молочної маси.
4
Дістаньте з холодильника збиті вершки, вмішати їх в головну масу, перемішайте міксером на малих обертах або лопаткою до однорідності. Ось і вийшов французький десерт желе.
5
Поріжте свіжі персики або будь-які інші сезонні фрукти, можна брати і ягоди. Розкладіть фрукти по порційних вазочках, креманках або келихах. Зверху викладіть мигдалеву масу (можна шарами, чергуючи з фруктами), приберіть в холодильник. Десерту потрібно години дві, щоб повністю застигнути.
6
Мигдальне желе з фруктами готове, подавайте охолодженим, прикрасивши шматочками фруктів і тертим шоколадом.
Статті за темою "Мигдальне желе з фруктами"
Оцініть, будь ласка статтю
