Желе з сметани з чорносливом
Десерт можна зробити зі сметани будь-якої жирності. Чорнослив варто заздалегідь замочити, а потім злити воду. Замість слив можна використовувати курагу, родзинки, сушений інжир або вишню. Смачним виходить і желе з асорті з сухофруктів.
150 г чорносливу наріжте на невеликі шматочки. 20 г харчового желатину замочіть в декількох ложках холодної води, а потім, помішуючи, розпустіть на вогні. Злегка охолодіть розчинений желатин. 500 г сметани збийте з 2 ст. ложками цукру і 1 ч. ложкою ванільного цукру. Найкраще скористатися міксером - суміш вийде пишною і повітряної.
Влийте в сметану желатин, додайте нарізаний чорнослив і добре перемішайте. Перекладіть суміш у форму і помістіть її на холод. Щоб витягти желе, занурте форму в гарячу воду і переверніть на блюдо. Подавайте разом з бісквітним печивом.
шоколадне желе
Ніжне желе з шоколадним смаком особливо сподобається дітям. Для більшої пікантності в нього можна додати терті горіхи, а також шматочки натурального шоколаду, білого або темного.
4 ст. ложки порошкового желатину замочіть в 4 ст. ложках холодної кип`яченої води на 5 хвилин. Поставте суміш на вогонь і нагрівайте до повного розчинення. 600 мл сметани змішайте з 2 ст. ложками какао-порошку і 3 ст. ложками цукрової пудри. Ретельно збийте все міксером до повної однорідності. За бажанням в суміш можна додати шматочки шоколаду або горіхи.
Влийте в сметанним масу злегка остиглий желатин і збийте ще раз. Перелийте суміш в силіконову форму і поставте її в холодильник. Коли желе повністю застигне, переверніть його на блюдо і подавайте.
Сметанне желе з малиновим пюре
Кислуватий сметана відмінно поєднується з солодкими ягодами - наприклад, з малиною. Такий десерт краще приготувати в широких склянках або прозорих креманках, в яких шари ласощі будуть добре видні. Вказаної кількості продуктів вистачить на 3 порції.
2 ст. ложки желатину залийте парою ложок води. Поставте суміш на плиту і, помішуючи, розчиніть желатин. Остудіть його. 200 г свіжої малини протріть через сито, кілька великих красивих ягід відкладіть для прикраси.
300 мл нежирної сметани збийте з 2 ст. ложками цукру і дрібкою ваніліну. Влийте желатин і ще раз перемішайте. Розкладіть масу по склянках або креманках і помістіть в холодильник для застигання. Через 3 години викладіть поверх желе малинове пюре і знову поставте десерт в холод. Подавайте, прикрасивши кожну порцію ягідками малини і листками свіжої м`яти.
