Як зробити листкове желе з фруктами
Спробуйте приготувати желе з фруктових соків. Щоб листковий десерт виглядав незвично, вибирайте плоди різних кольорів - наприклад, полуницю, ківі, банани або виноград. Шари з желе можна чергувати з нарізаними фруктами - ласощі буде ще більш красивим і смачним.
Вам знадобиться:
- 300 мл виноградного сока-
- 300 мл апельсинового сока-
- 6 ківі-
- невелика кисть світлого вінограда-
- 7 чайних ложок порошкового желатину.
Замочіть 2 чайних ложки желатину в 2 столових ложках гарячої води і розчиніть його на вогні, постійно помішуючи. Вилийте желатинову суміш в виноградний сік і перемішайте. Трохи охолодіть суміш, а потім розлийте її по скляних келихах так, щоб була заповнена чверть обсягу. Помістіть келихи в холодильник для застигання желе.
Щоб желе виглядало особливо ефектно, вибирайте тонкі прозорі ємності - широкі склянки, креманки або келихи.
Коли перший шар затвердіє, дістаньте келихи і розкладіть поверх желе ягоди винограду. Розпустіть в гарячій воді ще 2 ложки желатину, перемішайте його з апельсиновим соком і залийте фрукти, заповнивши келихи на 2/3 об`єму. Знову приберіть желе в холод. Не поспішайте - необхідно, щоб десерт застиг правильно і мав чіткі шари.
Почистіть ківі і пюріруйте їх в блендері. Розчиніть 3 ложки желатину в невеликій кількості гарячої води, розчиніть його на вогні, злегка остудіть і влийте у фруктове пюре. Добре перемішайте суміш і заповніть келихи з десертом доверху. Поставте желе в холод до повного затвердіння. Порційний листковий десерт подавайте разом з ложечками.
Незвичайний десерт: листкове молочне желе
Для святкового столу можна зробити желе у великій формі. Його подають на блюді і розрізають безпосередньо перед роздачею.
Вам буде потрібно:
- 600 мл молока-
- 150 г полуничного пюре-
- 200 г клубнікі-
- 1 столова ложка порошку какао
- 3 столових ложки цукру
- 4 чайних ложки желатіна-
- цукрова пудра для украшенія-
- свіжа м`ята.
Замість листового желатину можна використовувати продукт в пластинках.
Половину желатину залийте 2 столовими ложками гарячої води, потім розчиніть його, підігріваючи на плиті. 300 мл молока закип`ятити, змішайте з половиною порції цукру і порошком какао. Розмішайте все до повного розчинення. Додайте желатин і ще раз перемішайте. Залиште суміш до охолодження. Коли желе почне густіти, перелийте його в форму з отвором посередині. Помістіть форму в холодильник до повного застигання.
Що залишився желатин розпустіть вищеописаним способом. Полуничне пюре змішайте з цукром, а потім викладіть його в підігріте молоко. Перемішайте до однорідності і влийте желатин. Дістаньте форму з шоколадним желе і залийте в неї полуничний шар. Поверніть десерт в холод.
Коли желе застигне, занурте форму в гарячу воду, а потім переверніть її на плоске блюдо. У центр отриманого кільця з желе викладіть полуницю, нарізану на половинки. Прикрасьте блюдо листочками м`яти і цукровою пудрою.