Як зробити підливу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Підлива - це соус, з яким будь-яка страва стає ніжніше і ароматні. Існує безліч рецептів. Подається підлива до м`яса, риби, птиці, грибів, макаронних виробів. Зазвичай вона готується на основі тієї рідини, яка залишається після смаження або варіння цих продуктів. Для поліпшення смаку додають прянощі, для густої консистенції - борошно, але, головне, підлива не повинна перебивати аромат самого блюда.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

-ложка борошна-
-вершкове масло-
-додаткові ігрідіенти

Інструкція

Найпоширенішим є білий соус. Для його приготування потрібно обсмажити ложку борошна у вершковому маслі до жовто-коричневого кольору. Починайте вливати бульйон і нагрівайте, поки підлива не набуде потрібну густоту. Добре розмішуйте, щоб не вийшли грудочки. Додайте прянощі.

Таким же чином, готуються й інші рецепти соусу. Принцип залишається той же, обсмажування борошна з додаванням бульйону. Різниця смаку тільки в додаткових інгредієнтів: томатній пасті, вершках, молоці, вині та інших продуктах.

можна приготувати підливу ще одним способом. Зазвичай після готування м`яса в духовці залишається багато витопиться рідини і смачних кірочок. Їх них виходить дуже смачна підлива. Зішкребти лопаткою все залишилися після смаження м`яса скоринки, змішати з теплою водою до обсягу 2 склянок.

Півсклянки борошна розвести холодною водою до стану рідкої сметани. Іноді виходять грудочки. Щоб позбутися від них, можна збити суміш віночком або блендером.

Влити розведену муку в рідину на деку і нагрівати на середньому вогні. Підливу постійно помішувати, щоб вона не пригоріла і загусла однорідно. Не забудьте посолити за смаком, покласти прянощі.