Як приготувати баранину в духовці

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Баранина - улюблене м`ясо багатьох гурманів. Бараняча нога, запечена цілком у духовці, сама по собі вже ціле застілля. Цей варіант приготування баранини разом з простим гарніром з овочів або солоних огірків - вдалий вибір для тих, хто хоче справити враження на гостей, але не збирається готувати кілька різних страв. До того ж підготувати баранячу ногу до смаження в духовці займе трохи часу. Головне - це правильно вибрати баранину. Вибирайте молоду, її м`ясо більш світле, з менш різким запахом, кістка на зрізі повинна бути гладкою і рожевою. Хороша бараняча нога, приготовлена з дотриманням всіх правил, буде дуже смачною, і частування вистачить на кількох людей.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Нога молодого барана - 1 штука (приблизно 2,5 кг)
Сушений розмарин - 1 столова ложка
Сушений чебрець - 1 столова ложка
Сушена м`ята - 1 столова ложка
Оливкова олія - 3-4 столові ложки
сіль
чорний перець
решітка
деко
фольга для запікання

Інструкція

Візьміть баранячу ніжку. Якщо ви все-таки купили м`ясо старішого барана, то видаліть плівку з поверхні м`яса, але не чіпайте жир. Якщо у вас нога молодого баранчика, залиште ногу, як є. Жир потрібний, щоб м`ясо в процесі приготування зберегло свою соковитість.

Сушені трави зітріть в порошок, візьміть їх в потрібній кількості, змішайте між собою і щедро присипте баранячу ногу з усіх боків цим порошком. Посоліть, поперчіть.

Оберніть баранячу ногу фольгою і викладіть на решітку. Під грати підставте деко.

Надішліть загорнуту в фольгу баранячу ногу в розігріту попередньо до 230 С духовку і зараз же зменшіть вогонь до 160 С. Готувати 1 годину.

Через годину акуратно, уникаючи отримати опіки від пара з-під фольги, видаліть фольгу. Готуйте без фольги ще 30 хвилин.

Коли нога буде готова, викладіть її на блюдо і знову накрийте новим листом фольги на 10-15 хвилин.