Як приготувати ніжки індички

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

фарширована ніжка індички - дуже смачна страва, яке ідеально підходить для будь-якого торжества. Воно поживно, вишукано і вимагає особливої уваги при його приготуванні. Якщо ви все будете робити правильно, ваші гості оцінять вашу працю гідно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

нога індички - 1 шт;
Фарш м`ясний - 170 г;
сир - 160 г;
листя шпинату - 100 г;
яйце - 1 шт;
волоські горіхи - 40 г;
фісташки - 30 г;
печериці свіжі - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
зелень петрушки - 1 пучок;
морква - 1 шт;
розмарин сушений - 1 столова ложка;
шавлія - 2 листочка;
лавровий лист - 1 шт;
вино біле сухе - 0,5 склянки;
масло вершкове - 20 г;
оливкова олія - 5 столових ложок;
бульйон курячий - 1 столова ложка;
сіль
Перець чорний.

Інструкція

Фісташки очистіть від шкаралупи. Очищені ядра покладіть в тарілку і залийте окропом. Через 15 хвилин злийте воду і очистіть ядра від шкірки.

Морква вимийте, очистіть. Наріжте її на невеликі кубики. Далі проваріть моркву протягом п`яти хвилин в підсоленій воді.

Свіжі печериці почистіть, помийте і наріжте часточками. Свіжі гриби можна замінити сушеними, тоді попередньо замочіть їх у воді.

Листя шпинату вимийте і залийте окропом. Через п`ять хвилин відкиньте на друшляк, а потім розкладіть шпинат на рушник, щоб листя трохи просушити.

ніжку індички вимийте в холодній воді. Виріжте кістку, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри. М`ясо злегка відбийте. Решта надлишки м`яса поріжте на дрібні шматочки.

Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороду налийте дві столові ложки оливкової олії і обсмажте цибулю до прояву легкої прозорості. Потім до цибулі додайте гриби і смажте всі разом на сильному вогні три хвилини, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть.

У глибоку чашку покладіть обсмажені гриби, фарш, дрібно нарізане м`ясо індички, сир, подрібнені волоські горіхи і фісташки, морква, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець, сире яйце і все добре перемішайте. У результаті повинна вийти однорідна маса.

Тепер починайте фарширувати ніжку індички. На м`ясисту частину ноги покладіть тонкий суцільний шар шпинату. На шпинат - начинку. Начинку накладайте щільно.

Коли нога буде повністю заповнена фаршем, підніміть шкірку і зшийте нитками так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Зверху ногу добре посоліть і поперчіть.

На деко додайте решту оливкова олія, вершкове масло, розмарин, шавлія і лавровий лист. Поставте деко на плиту для розігріву.

Коли вершкове масло повністю розтопиться, викладіть на деко фаршировану ніжку і обсмажуйте на сильному вогні. Періодично перевертайте ніжку.

Коли шкурка трохи підрум`яниться, вимкніть плиту. Залийте ніжку вином і курячим бульйоном. Поставте деко в духовку і запікайте одну годину за 180 градусах. Не забувайте поливати ніжку з`явилися під час смаження соком. При подачі на стіл видаліть нитки і розріжте ногу навпіл. На блюдо викладайте підсмаженої стороною вгору, прикрасьте індичку свіжими помідорами.

Зверніть увагу

Ніжку індички для цього рецепта бажано взяти великого розміру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!