Як приготувати курку на сковороді

Якщо ви хочете приготувати курку на сковороді, то краще її попередньо обробити на дрібні частини. Промиту і просушену паперовими рушниками птицю розріжте великим ножем. Відкладіть поки. Тепер треба вирішити, що ви хочете з нею робити - гасити або смажити.

Якщо хочете гасити, то поступайте таким чином: в сковороду з високими бортиками (це важливо!) Налийте пару ложок рослинного масла і поставте її на сильний вогонь. Поки сковорода гріється, натріть курку сумішшю солі, чорного перцю і каррі. Дуже до речі тут буде якась сушена пряність (базилік, майоран, чебрець, естрагон), її теж додайте до натиранні. Курку викладайте на сковороду і обсмажуйте на сильному вогні з усіх боків.
Поки курка золотиться, швидко наріжте цибулю, потріть моркву. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку, дрібно порубати їх. У глибокій ємності змішайте 2 склянки води, помідори, цибуля, морква, половину склянки томатного соку. Не забороняється додати розтертий лавровий листочок. Зменшуйте під куркою вогонь, заливайте майбутнім соусом, накривайте кришкою. Нехай тихенько гаситься годину. Якщо забудете про вміст сковорідки на півтори години - нічого страшного, головне - не забудьте перевіряти на наявність рідини, вона не повинна випаруватися.

Якщо ви хочете посмажити пташку, то тут набагато простіше. Її також слід попередньо обробити на крила, ноги і грудку. Кожну курячу частину натерти наступної сумішшю: велика морська сіль, дрібно порубаний часник (2 зубчики), білий перець, паприка (додасть при смаженні дивовижний колір). На добре розігріту сковороду викладаєте курку і, не накриваючи кришкою, обсмажують з усіх боків.
Обсмажену курку перекладете в яку-небудь ємність. У сік від м`яса, що залишився на сковороді, влийте упаковку натурального йогурту, додайте столову ложку томатного соку і чайну ложку борошна. Помішуючи, доведіть на невеликому вогні до загусання. Перелийте в соусник, подавайте до курки. Ця страва добре поєднується з легким салатом.