Курячий рулет з начинкою з хліба

Найважливішим етапом в цьому рецепті є підготовка курки для рулету, необхідно, перш за все, випатрати і ретельно промити тушку, потім покласти її вниз грудкою на обробну дошку.

Після цього глибоко розрізати її уздовж хребта і ножем акуратно відокремити м`ясо від кісток, намагаючись не зачепити курячу шкіру і філе. Не поспішаючи, обережно витягнути хребет і ребра, відрізавши сухожилля. Відокремити кістки з крил і ніг курки за допомогою дуже тонкого ножа, яким слід відрізати від кісток філе і сухожилля.

Невелику частину філе відрізати і залишити для начинки. Готову тушку курки без кісток розстелити по дошці, трохи пом`яти для рівномірності і натерти сіллю.

Шматочки батона без кірки залити вершками. Відкладену частина курячого філе дрібно нарізати. Листя шавлії подрібнити. Змішати розмочений батон, шавлія і куряче філе, посолити.

Перекласти начинку на курку, розподілити по поверхні, потім скрутити у вигляді рулету і закріпити в декількох місцях зубочистками.

Покласти рулет у форму для запікання і поставити в духовку приблизно на 55 хвилин, за 10 хвилин до готовності можна прикрити фольгою.

Перед подачею на стіл порізати на невеликі шматочки.