Як зробити білу глазур
Глазурі в кулінарії використовують для прикраси тістечок, тортів, пасок. шоколадну глазур вміють робити майже все господині. Однак паски, ромові баби і деякі торти за рецептом потрібно покривати білою глазурю. А роблять її вже зовсім по-іншому.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Цукрова глазур:
- 300 г цукру
- 100 г води.
- Білкова глазур:
- сік 0,5-1 лімона-
- 1 склянка цукрової пудри-
- 1 яєчний білок.
Інструкція
1
Для отримання цукрової глазурі розчиніть 300 г цукру в воді. Сильно нагрійте отриманий розчин. Зніміть утворюється цукрову піну. охолодіть глазур до загустіння. Як тільки маса загусне, намажте її на пиріг. Можете налити трохи глазурі в маленькі формочки - вийдуть солодкі прикраси.
2
Для приготування білкової глазурі розітріть дочиста (не збивайте) білок яйця з цукровою пудрою. Вичавіть з лимона сік. Потроху додавайте сік в розтертий з цукром білок.
3
Обидва види глазурі можна наносити на випічку рівномірним шаром за допомогою лопатки або ножа. якщо глазур швидко загусла і рівномірно нанести її не вдається, злегка розтопіть її.
4
Білі глазурі за бажанням можете підфарбовувати натуральними барвниками. Жовтим - з лимонної цедри, апельсина або морквяного соку. Зелений колір виходить з листя шпинату, коричневий - з міцної кави, червоний і рожевий - з соку вишні, полуниці, малини або буряка.
Корисна порада
Білкової глазурі можна додати глянець, якщо злегка підрум`янити виріб в духовці. Це відноситься до випічки без масляного крема-
На білу глазур можна висипати для прикраси кольорову посипання з цукру.
На білу глазур можна висипати для прикраси кольорову посипання з цукру.
Статті за темою "Як зробити білу глазур"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу