Як зварити борщ
борщ, напевно, найпопулярніша страва російської і української кухні. Його вам запропонують в будь-якому національному ресторані. Але найсмачнішим борщем вас нагодують в козацьких сім`ях півдня Росії. У цьому борщі і традиції української кухні і багаті можливості використання прекрасних овочів, які вирощують в Ростовській області і Краснодарському краї. Звичайно, смак овочів, щойно зірваних з грядки, не замінить ніщо, але спробуємо зварити борщ по-козацьки з тих продуктів, що можна купити в магазині.
Підберіть свій рецепт
1
М`ясо промийте, складіть у каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Буряк поріжте тонкою соломкою. Перед тим, як вода закипить, зніміть піну, посоліть. У киплячу воду киньте порізану буряк, зменшіть вогонь, залиште бульйон варитися.
2
Цибулю дрібно поріжте, моркву нашаткуйте тонкою соломкою. Помідори опустіть на 1 хвилину в окріп, зніміть шкірку і дрібно поріжте. Складіть їх у миску. Перець болгарський поріжте вздовж на чотири частини, гострий перець розрізати навпіл, вийміть серцевину, все поріжте соломкою.
3
Розігрійте на сковороді олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і перець - болгарський і гострий, помішуючи злегка обсмажте. Залийте в сковорідку порізані помідори, додайте половину чайної ложки цукрового піску, зменшіть вогонь і тушкуйте овочі на повільному вогні до тих пір, поки томат не почне відділятися від масла. Зніміть сковорідку з вогню.
4
Коли буряк майже повністю втратить свій колір, киньте в бульйон порізану невеликими брусочками картоплю і перець горошком. Капусту наріжте тонкою соломкою.
5
Коли картопля буде практично готова, покладіть в каструлю лавровий лист і викладіть вміст сковорідки, все перемішайте. Викладіть капусту, додайте вогонь і як тільки бульйон з овочами закипить, вимкніть його. Закрийте каструлю кришкою, нехай борщ настоюється.
6
Морозиво сало поріжте як можна дрібніше, перемішайте з дрібно порубаним часником і меленим чорним перцем, ретельно перетріть суміш в ступці і викладіть її в каструлю. Перешкодьте вміст каструлі, засипте дрібно посічену зелень і дайте ще постояти під кришкою хвилин десять - п`ятнадцять. борщ готовий!
Зверніть увагу
Колір борщу в цьому рецепті не повинен мати виражений буряковий відтінок, він буде ближче до помаранчевого.
Корисна порада
Традиційним м`ясом для такого борщу є качка, з куркою також вийде непогано.
Подавати борщ треба додавши в тарілку пару-трійку маслин, підлогу скибочки лимона і ложку сметани.
Подавати борщ треба додавши в тарілку пару-трійку маслин, підлогу скибочки лимона і ложку сметани.
Статті за темою "Як зварити борщ"
Оцініть, будь ласка статтю