Як готувати паелью

До приготування паельї потрібно приготуватися заздалегідь, так як кількість її складових компонентів досить велике. Але загальна вимога стосується не самих продуктів, а посуду, в якій вони будуть готуватися. В ідеалі паелья гаситься на відкритому вогні у великій сковороді. Так як в умовах звичайної квартири рецепт паельї на відкритому вогні втілити в життя досить важко, залишається обзавестися товстостінній сковородою.

Часто у любителів смачної кулінарії виникає питання про те, як приготувати паелью з морепродуктами. Так ось відповідь на нього досить простий: смачна паелья виходить саме завдяки поєднанню смаків птиці або м`яса з морепродуктами. Спочатку обсмажте м`ясне філе, найчастіше береться саме курка, і цибулю. Морепродукти відварюються окремо.

Після того як м`ясна складова блюда буде готова, в сковороду додайте рис. Зверху він заливається тим бульйоном, в якому варилися морепродукти. Туди ж додайте шафран або куркуму (як дешевшого замінника), після чого рис готуйте до готовності. У деяких рецептах рекомендується додавати ближче до кінця приготування тушковані помідори або пару ложок томатного соусу. Рис при такому приготуванні стає не тільки золотистим за рахунок шафрану, а й трохи рожевим. Сіль під час приготування додайте за смаком. Це не єдиний рецепт того, як можна приготувати паелью. В Іспанії їх налічується кілька десятків. Іноді поєднують не тільки сире м`ясо і морепродукти, а й копчене. Рецепти паельї на основі хамона також існують.

Час приготування варіюється в межах години, після обсмажування м`яса рис тушкуйте близько 20-25 хвилин до повної готовності.