Крильця в глазурі з соусу "наршараб"

У крилець, приготованих з даного рецептом, слідкувати-гострий смак і глянсова поверхня. Виразно відчуваються фруктові нотки. Блюдо підійде до свята або непогано буде виглядати на повсякденному столі.
Крильця в глазурі
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для основної страви:
  • - сіль - 1,5 ч.л .;
  • - вода - 2 літри;
  • - курячі крила - 1,5 кг.
  • Для глазурі:
  • - аджика або гострий перець;
  • - борошно - 2 ч.л .;
  • - оцет лимонний або яблучний 6% - 2 ч.л .;
  • - сіль - 0,5 ч.л .;
  • - соус «Наршараб» - 150 г.

Інструкція

1
Вимийте крила і видаліть залишилися пір`я. При наявності бажання і часу, відріжте у крил фалангу і великі пальці (гострі виступи на верхній частині). Готові крила покладіть в каструлю.
2


Насипте сіль і налийте води так, щоб вона покривала крила. Доведіть до кипіння на великому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть під кришкою до м`якого стану. На це піде десь 20 хвилин.
3
Приготувавши крила заздалегідь, дайте їм охолонути не виймаючи з бульйону. Акуратно, не поламавши, вийміть крила і дайте воді з них стекти.
4
Застеліть деко папером для випічки. В один шар викладіть на ньому крила. Налийте в миску соус «Наршараб». Спробуйте його на смак і додайте при бажанні трохи солі, гострого перцю і лимонного соку. У соус насипте борошна і перемішайте.
5



Трохи підігрійте соус, можете зробити це в мікрохвильовці в скляному посуді. У підсумку вийде глазур, схожа на кисіль по консистенції. Змастіть нею крильця, не забувши залишити половину для іншого боку крилець.
6
Заздалегідь розігрійте духовку до максимальної температури, поставте туди деко з крильцями. Готовність визначайте по насиченому бордовому кольорі крил. Дістаньте їх з духовки і переверніть на іншу сторону, змастіть залишками глазурі.
7
Якщо глазур загусла, то розбавте її соусом «Наршараб». Знову помістіть деко в духовку і дайте зарум`яниться крильцям. Перекладіть крила на блюдо, діставши деко після закінчення відведеного часу. крильця будуть смачними і в гарячому вигляді і коли стануть кімнатної температури.

Корисна порада

Використовуйте бульйон з під крилець для варіння, наприклад, супу. Якщо найближчим часом не плануєте варити, перелийте в щільний пакет і заморозьте, в майбутньому стане в нагоді.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 174
Увага, тільки СЬОГОДНІ!