Кільця кальмара у фритюрі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Ця страва дуже невигадливо, але смачно надзвичайно. Закуска з хрустких кілець НЕ залежиться на столі, а зникне просто миттєво. Інгредієнти для страви доступні всім.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг кальмарів
- півтори склянки борошна для панірування
- 2 ч. Л. паприки
- 1 ч. Л. розпушувача
- 3 яйця
- 3 ст. л. молока
- сіль
- півлітра олії для фритюру
Для соусу:
- 300 г йогурту без добавок
- половина лайма
- 1 ч. Л. ворчестерського соусу
- кілька крапель табаско
- щіпка гострого перцю
- кінза
- сіль

Інструкція

Вимиті попередньо яйця розбити в миску, додати до них молоко. Яєчно-молочну масу трохи збити за допомогою віночка, злегка підсолити.

Взяти ще одну миску, в неї насипати борошно, розпушувач, сіль, паприку, все добре перемішати.

Кальмари розморозити при кімнатній температурі, ретельно промити, зняти з них плівку, потім нарізати кільцями. Якщо в продажу є готові кільця, можна відразу використовувати їх.

Заздалегідь приготувати соус. Для цього в миску викладається йогурт, в нього видавлюється сік половини лайма, додається вустерский соус, табаско, все солиться і посипається перцем, потім ретельно перемішується. Якщо хтось любить гострий соус, то можна додати мелений чилі. Кінзу дрібно нарізати і додати в соус.

Вмочити кільця кальмара в яєчну суміш, струсити зайве і обваляти в борошні. Запаніровані таким способом кільця викладаються на дощечку приблизно по 10 штук.

На середньому вогні в сковороді дуже добре розігріти олію. Смажити можна починати, коли масло почне трохи поклацувати. Масла повинно бути достатньо для того, щоб кільця в ньому плавали. Кільця занурити в олію. Так як верх кілець все ж спливає, то їх потрібно перевертати через 30 секунд, потім ще 10 секунд смажити.

Підготувати заздалегідь тарілку з паперовими серветками або рушниками, щоб видалити надлишки масла. Готові смажені кільця виловити і викласти на тарілку. Потім відразу почати смажити другу партію.

Готові кільця подавати з соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!