Які смачні страви можна приготувати з манки
Чи вважаєте манну кашу блюдом нехитрим і нудним? Міністра фінансів і член Державної Ради граф Дмитро Гур`єв з вами б не погодився. Саме в його честь названа гурьевская каша, для приготування якої з молока витоплюються пінки, а потім викладаються на блюдо упереміж з густою кашею. У блюдо додаються горіхи, сухофрукти та варення. До речі, гурьевская каша була найулюбленішим блюдом імператора Олександра III.
З манної каші можна зробити справжній десерт і без метушні з пінкою. Просто додайте в неї за смаком родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, шоколад, варення, згущене молоко, свіжі ягоди або фрукти, а з спецій - куркуму, ваніль, корицю, кардамон, мускатний горіх. Не робіть кашу занадто густий, що не подавайте її холодною і уникайте появи грудочок: для цього крупу всипають маленькою цівкою або заздалегідь розбавляють в молоці або воді.
Широко використовується ця крупа для приготування запіканок, пудингів, тістечок, оладок. Рецепти страв з манки не обмежуються солодощами. Додається вона в супи і салати, служить основою для галушок. У деяких стравах з манки ця крупа навіть не відчувається, наприклад, спробувавши мус з манки, ваші гості можуть не здогадатися, з чого приготований цей ніжний десерт.
Готується він так: спочатку зваріть концентрований компот з ягід (наприклад, журавлини) потім протріть їх через сито і на основі отриманої маси зваріть густу солодку манну кашу. Після цього її потрібно швидко охолодити і збити міксером на максимальній швидкості, поки маса не стане повітряної. Подавати з молоком або просто так.
Випічка з манки готується просто, а виходить дуже ніжною і тане в роті. Варіантів приготування манника безліч, і ось один з них. Вам знадобляться:
- 1 ст. манки,
- 1 ст. борошна,
- 1 ст коричневого цукру,
- трохи ваніліну (можна додати цедру лимона)
- 100 гр. вершкового масла
- 1 ст кефіру (топленого молока, ряжанки)
- 0,5 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. лимонної кислоти
- 1 ч л соди.
Можна додати какао (кероб), замочений заздалегідь родзинки, мак, горіхи, нарізані яблука.
Готувати простіше простого: сухі компоненти змішати, втерти масло, влити кефір. Тісто викласти на деко, посипаний манкою. Випікати 35-40 хвилин при 180-200 градусах.
Просте в приготуванні і смачна страва - сирники з манкою. Для того, щоб їх приготувати, в ваш улюблений рецепт досить замість борошна додати манку, або додати її замість частини борошна. Крім того, що так сирники будуть краще тримати форму, вони вийдуть пишніше і ніжніше.
Ще один чудовий рішення, як приготувати манку - рава ладу. Ці смачні солодкі кульки золотистого кольору популярні в Індії. Готують їх з манки, цукру, масла і спецій.
