Як приготувати шурпу з нутом на відкритому вогні
Шурпа - одне з найвідоміших і смачних східних страв, інгредієнти дуже прості, а їжа, приготована на вогнищі, виходить ще смачніше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -баранина (з кісточкою) 500гр.
- -турецький горох (нут) 100гр. (відвареної)
- -картопля 4шт.
- -морква 1шт.
- -цибуля 4 шт.
- -часник 4 зубчики
- -перець болгарський 1 шт.
- -помідори 3 шт.
- -сіль
- -спеції (зіра, лавровий лист, чорний і червоний перець обов`язково)
- -зелень
- -вода
- -масло рослинне
- -казан з триногою
- -відкритий вогонь
Інструкція
1
Розводимо багаття. Для початку знадобиться велике полум`я, щоб прожарити казан і обсмажити м`ясо.
2
Нарізаємо м`ясо, якщо воно на кісточках, скористайтеся сокиркою, великі шматочки незручно їстиме.
3
Додайте в казан рослинна олія, злегка розплескати його по дну. Баранина дасть багато жиру, тому вистачить столової ложки масла, для тих, хто любить "пожирнее", Його можна замінити курдючним жиром. Обсмажуємо м`ясо.
4
Додаємо нут. Турецький горох вариться дуже довго, тому, його краще заздалегідь зварити до напівготовності або замочити на ніч.
5
Для насиченості бульйону додаємо одну промиту неочищену цибулину і чищену морква (можна нарізати на 3-4 частини).
6
Наливаємо воду і доводимо до кипіння.
7
Коли наш бульйон закипить, знімаємо пінки. Тепер, вогонь можна зменшити, закриваємо казан кришкою і залишаємо майбутню шурпу приблизно на 40 хвилин. Якщо шматочки великі і кісточки товсті, час потрібно збільшити на 30-40 хвилин.
8
Нарізаємо картоплю великими шматочками, приблизно на 6 частин кожну, відправляємо в казан. Тепер можна посолити блюдо і додати спеції. Зіра, лавровий лист, чорний і червоний перець повинні бути обов`язково, решта на ваш смак.
9
Поки вариться картопля, ріжемо цибулю півкільцями.
10
Болгарський перець соломкою.
11
Часник ріжеться крупно, на 3-4 шматочки кожен зубчик.
12
Помідори півкільцями і навпіл.
13
Коли шурпа готова, знімаємо її з багаття і додаємо зелень. Дуже рекомендують в це блюдо кінзу, але підійде будь-яка зелень, на ваш смак.
14
А тепер найцікавіше, розливаємо шурпу по тарілках, додаємо сметану і насолоджуємося!
Зверніть увагу
1. М`ясо краще вибирати на кісточці, так бульйон вийти більш насиченим і смачним. Можна замінити баранину свининою або яловичиною.
2. Нут перед приготуванням краще почистить від шкірки, так блюдо вийти більш м`яким.
3. Кількість інгредієнтів може бути змінено, виходячи з обсягу казана і ваших смаків.
4. Пам`ятайте, що приготування їжі процес творчий, тому не бійтеся зробити щось не так і експериментуйте зі спеціями.
2. Нут перед приготуванням краще почистить від шкірки, так блюдо вийти більш м`яким.
3. Кількість інгредієнтів може бути змінено, виходячи з обсягу казана і ваших смаків.
4. Пам`ятайте, що приготування їжі процес творчий, тому не бійтеся зробити щось не так і експериментуйте зі спеціями.
Корисна порада
1. Якщо рубайте кісточки сокиркою, обов`язково промийте м`ясо, щоб дрібні осколки не потрапили в блюдо.
2. Не додавайте занадто багато води, шурпа - це скоріше дуже густий суп.
2. Не додавайте занадто багато води, шурпа - це скоріше дуже густий суп.
Статті за темою "Як приготувати шурпу з нутом на відкритому вогні"
Оцініть, будь ласка статтю
