Однією з найбільш затребуваних закусок з картоплі є чіпси. Подібні снеки можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Природно, що домашні чіпси смачніше і не надають шкідливого впливу на людський організм.

Підберіть свій рецепт

необхідні інгредієнти

Для приготування картопляних чіпсів знадобиться:
- картопля - 5 штук-
- сіль за смаком-
- оливкова олія - 30 мл-
- розмарин - 2 веточкі-
- сир «Пармезан» - 80 г-
- часник - 2 зубчики.

Попередньо вимитий і очищений картопля необхідно нарізати тонкими скибочками. Робити це можна гострим ножем, в овочерізки або за допомогою шинкування. Якщо у картоплі тонка шкірка, то можна її не знімати. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, слід вимочити нарізану картоплю в холодній воді. Таким чином, з овочів піде крохмаль, який сприяє відкладенню жиру на стегнах. Крім того, підготовлену картоплю буде більш хрустким після обсмажування.

Процес приготування

Скибочки підсушують за допомогою розміщення на рушник, а потім розміщують на деку, змащеному олією. На поверхні не повинно бути занадто багато масла, оскільки це зробить чіпси дуже жирними, а при недостатній кількості жиру вони можуть підгоріти. Отже, кількість масла на деку повинно бути дозованим.

Зовнішню сторону картоплі необхідно змастити маслом. Для додання особливого смаку і аромату слід додати на деко гілочки розмарину, які були попередньо ошпарені або розплющені ножем. Подібні маніпуляції сприяють виділенню з рослин ароматних масел.

Потім деко поміщають в розігріту духовку на 10 хвилин. За 3 хвилини до закінчення часу можна додати до картоплі кілька зубчиків часнику для додання пікантності. Готовність страви оцінюється візуально - скибочки стануть хвилястими і рум`яними, до того ж вони легко відділяються від поверхні дека. Гарячі чіпси посипаються сіллю, а після охолодження - тертим сиром «Пармезан».

Любителям гострого можна замість розмарину покласти нарізану перець чилі, а перед подачею на стіл посипати чіпси сумішшю паприки і солі. До картопляним снекам можна подати різні соуси: з меду і гірчиці або йогуртний з кропом і часником. На магазинних прилавках представлено цілий ряд соусів для чіпсів, наприклад «Овочева сальса» і «Гуакамоле». Найпростішим варіантом є звичайний майонез. Краще, якщо він буде приготовлений вдома на основі рослинної олії і яєць.

Чіпси можуть стати відмінним доповненням до легких салатів та страв з м`яса. Це також можуть бути овочі окремо, курка гриль, риба, приготовлена на пару.

Рада 2: Як зробити чіпси

Можливо, те, що чіпси з`явилися завдяки одному вибагливому відвідувачу ресторану, якого картопля здалася надто товсто нарізаною, і не вся правда. Але факт залишається фактом: сьогодні картопляні чіпси - по всьому світу мало не самий улюблений продукт для перекусу. До того ж чіпси можна не тільки купити в супермаркеті або в фастфуд-кафе, а й приготувати самим будинку.

Чіпси можна робити не тільки з картоплі, але, наприклад, з бананів

Вам знадобиться

свіжий картопля
соняшникова олія
сіль
перець - за смаком
фольга для випікання

Інструкція

Картопля промити під холодною водою, очистити від шкірки.

Наріжте картоплю пластинками по 3-4 мм. Складіть скибочки в миску. Влийте туди 1-3 чайних ложок рослинного масла: воно повинно обмазати картопляні скибочки з усіх боків.

Деко накрийте фольгою для запікання. В один шар викладіть на неї картоплю.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди на 20 хвилин деко з майбутніми чіпсами. Якщо любите більш підсмажений чіпси, залиште їх у духовці ще на 5-10 хвилин.

Дістаньте деко з духовки. Дайте чіпсів трохи охолонути. Посоліть, поперчіть, додайте будь-яких інших приправ - за смаком.

Зверніть увагу

З 4-5 кг сирої картоплі виходить 1 кг чіпсів.

Фритюрниця - найпростіший спосіб приготування чіпсів в домашніх умовах.

Корисна порада

Інший спосіб приготування чіпсів будинку: порізаний пластинками в 3 мм картопля кладеться в шумовку, яка опускається в розпечене на плиті соняшникова (пальмова, соєва або оливкова) олія. Ці шматочки киплять там 3 хвилини, після чого висипаються на сухе рушник, куди повинні стекти надлишки масла. До речі, за таким же принципом можна приготувати і бананові чіпси. Майте тільки на увазі, що для них підійдуть найтвердіші (можливо, навіть нестиглі) банани.

Більш простий рецепт бананового чіпсів такий. Тонко нарізані банани змастити рідким медом, скропити лимонним соком. Викласти їх на деко. Поставити в духовку на найменшу температуру на 1-2 години.