Як приготувати фунчозу по-дунганскій

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Фунчоза - це рисова або крохмальна локшина, традиційна для дунганской кухні. Готувати фунчозу мене навчила моя сусідка-дунганка. У традиційній дунганской кухні в це блюдо додається джусай. Але тому що його дуже важко купити, то я готую без нього.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

-фунчоза (рисова локшина)
-м`ясо (свинина, яловичина або курка)
-зелена редька
-морква
-цибуля
-червоний солодкий перець
-часник
-соєвий соус
-рослинна олія
-зелень
-спеції

Інструкція

М`ясо ріжемо смужками і ретельно обсмажуємо в казанку на рослинному маслі.
Цибулю ріжемо півкільцями. Редьку, моркву натираємо на тертці. Перець чистимо і ріжемо тонкою соломкою.
Додаємо овочі до м`яса, солимо, перчимо і тушкуємо пару хвилин.

Наливаємо трохи соєвого соусу в казанок з овочами. Видавлюємо туди ж часник. Тушкуємо ще пару хвилин. Нашатковану зелень також додаємо і через хвилину вимикаємо вогонь.

Варимо рисову локшину як зазначено на упаковці. Бажано попередньо її поламати, щоб вона не була занадто довгою. Локшину не слід переварювати. Як тільки вона стане напівпрозорої, відкидаємо її на друшляк.

Локшину викладаємо на блюдо. Зверху викладаємо підлив з овочами і ретельно перемішуємо. Фунчоза по-Дунганскій готова!

Зверніть увагу

Купуючи фунчозу, беріть напівпрозору локшину з легким сірим відтінком. Якщо фунчоза занадто гнучка і не ламається і виглядає дуже каламутною, має сторонні запахи, то не купуйте її.