- 500 грам жирного сиру типу «Російського», «Ламбер» або «Ольтермані».
Сир необхідно натерти на крупній тертці, покласти в міцний целофановий пакет розміром приблизно 20х30 сантиметрів, добре зав`язати, опустити його у велику каструлю з киплячою водою (потрібно, щоб пакет з сиром не торкався дна). Варити кілька хвилин, до тих пір, поки сир не розплавиться. Дістати пакет з води, розв`язати і, не виймаючи сиру, розкачати качалкою, щоб вийшла корж товщиною 0,5 см. Розрізати пакет по краях і зняти його верхній шар. На гарячий сирний млинець викласти начинку, рівномірно розподілити і згорнути рулет, поступово знімаючи частину пакета. Рулет загорнути в харчову плівку, злегка утрамбувати і прибрати в холодильник на кілька годин, можна на ніч. Готовий рулет порізати кружальцями завтовшки 1-2 см, викласти на блюдо і подати на стіл.
Начинка для сирного рулету з креветками і зеленою цибулею
знадобиться:
- 200 грам очищених варених креветок-
- пучок зеленого цибулі-
- 200 грам майонеза-
- 1 столова ложка тертого хрону.
Дуже дрібно порізати зелену цибулю і креветки. У майонез покласти хрін, ретельно вимішати, додати цибулю з креветками і ще раз перемішати. Сіль і мелений перець додати за смаком.
Начинка для сирного рулету з грибами і копченою куркою
знадобиться:
- 1 копчена куряча грудка-
- 200 грам шампіньонов-
- 1 цибулина-
- 3 столові ложки рослинної олії.
Гриби і цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії. Курячі грудки відокремити від кісток, нарізати кубиками, змішати з грибами і цибулею. Сіль і мелений перець додати за смаком.
