Свинина з овочами в соєвому соусі


Ця страва зі свинини і соєвого соусу - одне з найвідоміших в світі. Багато господині починають своє знайомство з китайською кухнею саме з цієї страви. Воно просте, ефектне і надзвичайно смачне. Вам буде потрібно:
- 500 грам свинячих отбівних-
- 4 столові ложки соєвого соуса-
- 2 столові ложки імбирного сіропа-
- 2 столові ложки соусу чілі-
- 1 столова ложка тростинного коричневого цукру
- чайної ложки меленого перцю чілі-
- чайної ложки каррі-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 2 зубчики чеснока-
- 1 великий солодкий болгарський перець-
- рослинна олія.
У таку страву можна додати паростки бамбука, свіжий перчик чилі, очищений від насіння, стручки недостиглого зеленого гороху - манжту.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Відріжте плодоніжки у перцю, витягніть насіння і перегородки, також наріжте півкільцями. Подрібніть часник. Змішайте соєвий соус з соусом чилі, імбирним сиропом, каррі, цукром і меленим перцем. М`ясо наріжте тонкими смужками.

У воке розігрійте рослинне масло, обсмажте перець і цибулю. Вийміть овочі за допомогою щипців або паличок. Додайте в вок ще трохи олії і обсмажте свинину протягом 3-5 хвилин. Влийте суміш з прянощів, соусів і сиропу, поверніть овочі і додайте часник. Смажте, поки не з`явиться приємний, характерний запах. Це займе близько 5 хвилин. Подавайте з китайською локшиною або рисом.

Свинячі реберця в соєвому маринаді


Соєвий соус - прекрасна основа для маринаду. Смачними і ароматними виходять замариновані в ньому свинячі реберця. Вам буде потрібно:
- 500 грам свинячих ребер-
- 4 чайні ложки кукурудзяного крахмала-
- 4 столові ложки соєвого соуса-
- 2 столові ложки рідкого меда-
- шматок кореня імбиру довжиною в 2-3 сантіметра-
- 2 зубчики чеснока-
- 2 чайні ложки насіння кунжуту.
Соєвий соус буває світлим і темним. Темний густішою і ароматний, з яскраво вираженим смаком, світлий - легкий.

Свинячі реберця промийте та висушіть. Соєвий соус влийте в невелику сковороду, додайте крохмаль, розмішайте до утворення однорідної суміші і нагрійте, помішуючи, додайте мед і натертий імбир. Вимкніть нагрів, покладіть подрібнений часник, злегка остудіть і замаринуйте ребра на 20-30 хвилин. Приготуйте реберця, обсмажити в сковороді, запечіть в духовці або підсмажте на грилі, перед подачею посипте кунжутним насінням. Замаринована в такому соусі свинина вийде трохи липкою, глянсовою і блискучою, глазурованої.