Як приготувати самсу
Самса прийшла в Європу зі Сходу. Зараз у багатьох кафе пропонується цей пиріг з м`ясом. Але готують його в звичайній духовці, а справжню самсу потрібно випікати в спеціальній печі - тандирі. Звичайно, такої можливості вдома немає, але це не заважає і на звичайній кухні приготувати цю смачну ароматну випічку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г яловичого м`яса;
- - 1 цибулина;
- - 3 яйця;
- - 100 г вершкового масла;
- - 400 г борошна;
- - 2 ст.л. рослинного масла;
- - 200 мл води;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Спочатку замісіть для самси тісто. У воду всипте сіль, розчиніть її, додайте яйце, рослинне масло, борошно і замішати тісто. Оберніть його поліетиленовою плівкою і помістіть на 1 годину в холодильник.
2
Тепер займіться фаршем для самси. М`ясо потрібно дрібно нарізати, а не перекручувати на м`ясорубці. У цьому особливість самси. Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте. Змішайте з м`ясом, всипте чорний мелений перець і сіль за смаком. Додайте яйце і перемішайте. Нарешті, покладіть в фарш для самси розм`якшене вершкове масло. Знову перемішайте, фарш готовий.
3
Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте його в тонкий пласт і намажте розм`якшеним вершковим маслом. Потім поверніть тісто для самси в рулет. Розріжте його на кілька шматків і кожен розкачайте в коржик. На середину одержані коржів покладіть фарш і защипите краю самси в вигляді трикутника. Змастіть збитим яйцем, покладіть на змащений маслом деко швом вниз і випікайте в гарячій духовці (180оС) протягом 30 хвилин.
Зверніть увагу
Якщо м`ясо жирне, вершкове масло в фарш краще не додавати.
Корисна порада
М`ясо для самси можна брати різну, звичайно, краще баранина, але цілком зійде і суміш свинини і яловичини. Рекомендується класти для посилення смаку зиру.
Самсу можна приготувати і з покупного листкового тіста. Його тільки треба нарізати на порції і заліпити у вигляді трикутників.
Статті за темою "Як приготувати самсу"
Оцініть, будь ласка статтю
