Як приготувати ньокі з рікотти зі шпинатом
Ньокки з рікотти з додаванням шпинату - це гармонійне поєднання ніжної консистенції сиру зі свіжістю зелені. Подавати блюдо потрібно з соусами, які не будуть перебивати смак основних інгредієнтів. Ідеальним вважається соус з вершкового масла і шавлії.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 порції:
- - шпинат - 200 г;
- - рикотта - 500 г;
- - борошно - 4 ложки з гіркою;
- - 1 яйце;
- - тертий пармезан - 100 г;
- - мускатний горіх - чайна ложка;
- - сіль і перець за смаком.
- Для соусу:
- - вершкове масло - 60 г;
- - свіжий шавлія - 12 листочків.
Інструкція
1
У шпинату видаляємо стебло, листя промиваємо. У каструлі доводимо до кипіння невелику кількість води, додаємо шпинат і готуємо його протягом 4-5 хвилин. Відкидаємо шпинат на друшляк, щоб стекла вода. Як тільки зелень охолоне, подрібнюємо її ножем або за допомогою кухонного комбайна.
2
Рікотту протираємо через сито, щоб не було грудочок. Додаємо до Рікотту яйце, просіяне борошно, мускатний горіх, пармезан і подрібнений шпинат. Солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса.
3
Деко або вільну робочу поверхню злегка посипаємо борошном, щоб можна було викладати ньокки. Формуємо з сирної маси невеликі кульки і розкладаємо їх так, щоб вони не стикалися один з одним.
4
У великій каструлі доводимо до кипіння злегка підсолену воду, відварюємо в ній ньокки 5-6 хвилин - вони повинні спливти на поверхню. В цей час в сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо шавлія, тушкуємо на мінімальному вогні, поки соус не стане підрум`янюватися. Шумівкою перекладаємо готові ньокки в соус, дуже акуратно перемішуємо. За бажанням додаємо ще трохи пармезану і подаємо блюдо на стіл в гарячому вигляді.
Статті за темою "Як приготувати ньокі з рікотти зі шпинатом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу