Як приготувати мигдальний туррон з вершками?
Любителі всього горіхового не зможуть пройти мимо цього європейського десерту, особливо популярного в Іспанії. Єдина заковика в тому, що нам знадобляться дуже точні кухонні ваги і термометр, але результат буде того вартий, повірте!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На плитку 24х10 см:
- - 172 г цукру;
- - 43 мл води;
- - 1 стручок ванілі;
- - 172 г меленого мигдалю;
- - 29 г згущеного молока;
- - 29 г рідкої глюкози;
- - 29 г вершків 33%;
- - 57 г улюблених горіхів.
Інструкція
1
Зваримо сироп з води з цукром і ванільним стручком. Температура готового сиропу - 116 градусів. Вершки закип`ятити з глюкозою в окремій каструльці.
2
Змішаємо в чаші міксера на мінімальній швидкості мелений мигдаль зі згущеним молоком. Повільно, не перестаючи заважати, додаємо вершки з глюкозою, а потім проціджуємо в суміш гарячий сироп. Заважаємо до охолодження. Майже в самому кінці додаємо улюблені горіхи.
3
Підготовлену форму вистелити пекарської папером. Викласти в неї туррон і поставити під прес на тиждень. При подачі прикрасити цукровою пудрою або горіхами.
Корисна порада
Звичайно, з кухонним комбайном приготування десерту займе буквально 10 хвилин, але і в ручну все обов`язково вийде!
Статті за темою "Як приготувати мигдальний туррон з вершками?"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
