Як приготувати мигдальний рахат-лукум
Рахат-лукум - одна з найзнаменитіших східних солодощів. Існує кілька версій його появи. За однією з них, султан, якому набридли тверді солодощі, наказав придворному кондитерові придумати ніжне ласощі. За іншою - рахат-лукум був створений для того, щоб зробити приємність численним дружинам султана. Спочатку рахат-лукум готувався з рожевої води, цукру і крохмалю, але зараз існує безліч варіацій цих ласощів, в тому числі з мигдалем.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 склянки цукру
- - 3 склянки крохмалю
- - 6 склянок води
- - 1/2 склянки очищеного мигдалю
- - 1/2 склянки цукрової пудри
Інструкція
1
Крохмаль розвести в 3 склянках води, ретельно розмішати, щоб не було грудочок і залишити на деякий час. Мигдаль розділити на половинки.
2
Цукор залити водою, що залишилася і, помішуючи, довести до кипіння. Піну, що утворюється необхідно знімати. Після того як сироп закипів, влити в каструлю крохмальний розчин і додати мигдаль, швидко заважаючи. Безперервно заважаючи, кип`ятити масу до тих пір, поки вона не загусне.
3
Викласти масу на деко або піднос з високими бортиками і сформувати ложкою або змоченими холодною водою руками пласт товщиною 2-2,5 см і дати охолонути.
4
Після повного охолодження нарізати рахат-лукум на шматочки і обваляти кожен в цукровій пудрі.
Корисна порада
Для того щоб рахат-лукум краще зберігався, треба спочатку обваляти його в крохмалі, а потім в цукровій пудрі.
Статті за темою "Як приготувати мигдальний рахат-лукум"
Оцініть, будь ласка статтю
