Цибулеві котлети
Для приготування цибулевих котлет вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 4 шт.-
- яйце - 1 шт.-
- 5 ст. л. борошна-
- папріка-
- петрушка-
- соль-
- рослинна олія.
Спочатку очистіть цибулю, промийте і дрібно його нашаткуйте, потім перекладіть в спеціальну ємність, посоліть, поперчіть і поставте настоятися протягом 20-30 хвилин. Якщо в процесі різання ви будете часто змочувати ніж і цибулини водою, то охолоджений цибуля сповільнить виділення сірчистих сполук, які викликають сльози.
Після того, як цибуля пустить сік, в ємність можна додати яйце і борошно, а також паприку, яка здатна надати котлет особливий смак і аромат. Майте на увазі, що замість борошна можна використовувати манку. Перемішайте фарш до однорідної маси і почекайте ще хвилин 15-20, поки суміш настоїться.
Налийте на сковороду олію і поставте на плиту, потім за допомогою ложки викладайте цибульні котлети для смаження. Робіть котлети середнього або маленького розміру. Вони будуть виходити цікавої форми, схожими на оладки. Якщо ви хочете, щоб котлети були товстіший, то додайте більшу кількість борошна. Цибулеві котлети досить крихкі, тому щоб не пошкодити їх під час смаження, скористайтеся наступним радою: на сковороду покладіть нарізаний плоским шматком картопля і вже на дану підставку викладайте фарш. Смажте котлети з двох сторін до появи золотистого відтінку.
Цибулеві котлети можна подавати до столу як в теплом, так і в холодному вигляді. Як добавки до котлет використовуйте зелень, сметану або майонез, соус або кетчуп, підливу.
Томатний соус до цибульним котлет
Відмінною добавкою до цибульним котлет стане томатний соус, для приготування якого вам знадобиться:
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- морква - 2 шт.-
- укроп-
- рослинна олія-
- сіль за смаком)-
- цукор (за смаком) -
- томатна паста.
Цибулю, моркву і кріп очистіть і помийте, потім наріжте: цибуля - півкільцями, а моркву - дрібною соломкою, кріп порубати. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть цибулю і моркву і пасеруйте протягом 5 хвилин.
Тим часом томатну пасту розведіть водою, перемішайте і посоліть за смаком. Якщо ви не любите кислий соус, то слід додати трохи цукру. Томатний соус потримайте на невеликому вогні ще кілька хвилин, а потім викладіть цибульні котлети і тушкуйте під закритою кришкою на сковороді протягом 5 хвилин. Цибулеві котлети в томатному соусі готові. Також соус можна приготувати окремо і подати разом з котлетами, тоді кожна людина візьме потрібну йому кількість.
Користь лука для організму людини
Навіть в смаженому вигляді цибуля містить велику кількість рідини, вітамінів і мінералів, які здатні протистояти токсичних речовин і шкідливим бактеріям. Цибулеві котлети можна вживати як засіб для зміцнення імунітету при авітамінозі, оскільки цибуля захищає дихальні шляхи людини від запалень і попереджає ГРВІ.
Вживання цибулі необхідно для нормальної роботи серцево-судинної системи, судин мозку і нервової системи.
