Тісто для лазаньї
На 4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти: 300 г борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 яйце, 1,5 ст.л. рослинного масла, холод вода.
Збийте куряче яйце, додайте рослинне масло. Борошно просійте через сито разом з сіллю, з`єднайте з інгредієнтами. Почніть поступово вливати воду. В результаті у вас повинно вийти гладке нетугое тісто. Сформуйте з нього кулю, після чого накрийте мискою і дайте рассстояться півгодини. По закінченню часу розділіть тісто на 4 частини, кожну тонко розкачати. За допомогою ножа надайте листам лазаньї прямокутну форму.
Рулетики з сирною начинкою
Ви можете швидко приготувати оригінальну закуску з мінімуму продуктів. Для цього вам знадобиться 8 листів лазаньї, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соку лимона. Для начинки приготуйте 600 грамів вершкового сиру, 100 г тертого пармезану, 1 жовток, сіль, перець. Щоб посипати готову страву, використовуйте свіжий білий хліб, часник, 2 ст.л. оливкового масла.
Відваріть листи лазаньї в підсоленій воді. Через 3 хвилини викладіть їх в друшляк і дайте рідини повністю стекти. Підготуйте начинку. Для цього розітріть сир з жовтком і пармезаном, посоліть і поперчіть. Листи лазаньї розкладіть на столі, змастіть сирною начинкою і скрутіть в рулети.
Зробіть посипання. Білий хліб скришити, часник очистіть і подрібніть. Змішайте інгредієнти з оливковою олією. Отриману хлібну крихту викладіть на вистелений папером для випікання деко, збризніть маслом з часником. Підсушіть крихти, періодично помішуючи, в духовій шафі, нагрітому до 200оС.
На блюдо викладіть рулетики, посипте хлібної крихтою. Оливкова олія збийте з соком цитруса. Отриманою сумішшю збризніть лазанью.
Лазанья з гарбузом і соусом
Щоб приготувати лазанью, вам знадобляться наступні інгредієнти: 800 грамів гарбуза, 2 столові ложки оливкової олії, мелений білий перець і мускатний горіх, вершкове масло і 12 листів лазаньї. Для приготування соусу візьміть 1 цибулину, петрушку, 500 мл молока, 1 лавровий лист, чорний перець горошком, 40 грамів вершкового масла, 20 г борошна, 100 г тертого пармезану, сіль.
Приготуйте соус. Для цього очистіть і розріжте навпіл цибулину, вимийте і висушіть петрушку. 300 мл молока з`єднайте з ріпчастою цибулею, зеленню, лавровим листом і перцем горошком, доведіть до кипіння. Після того як зніміть молоко з вогню, дайте йому настоятися протягом 15 хвилин, процідіть.
У ємності з товстим дном обсмажте борошно на маслі до золотистого кольору. Поступово, маленькими порціями влийте раніше приготовлену молочну суміш. Поставте ємність з вмістом на вогонь і доведіть до кипіння. Через 15 хвилин отриманий соус посоліть, поперчіть, додайте пармезан і збийте.
Приступайте до приготування основного блюда. Для цього гарбуз викладіть на вистелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх. Накрийте блюдо фольгою, запікайте 20 хвилин. На дно змащеної маслом форми викладіть 1/3 порції лазаньї, зверху помістіть половину порції гарбуза. Шар повторіть, потім закрийте блюдо залишилися листами, полийте соусом, посипте пармезаном. Запікайте блюдо в духовці близько 40 хвилин.
